Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Uha (venäläinen kirkas kalakeitto)
Уха
Kevyt, kullankeltainen kalaliemi, jossa on mureita valkoisen kalan paloja, perunaa, porkkanaa ja sipulia, ja viimeistelynä reilu kourallinen tuoretta tilliä. Yksinkertainen, lämmittävä ja luonnostaan vähärasvainen.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 4% · Proteiini 46%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 kuppia1 900 gVesi
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, kokonainen, kuorittu
- 2 lehteäLaakerinlehdet
- 1 tlMustapippurit, kokonaiset
- 1 tl6 gSuola
- 3 keskikokoista450 gPerunat, kuorittuina ja kuutioituina
- 1 iso80 gPorkkana, viipaloituna
- noin 1 lb450 gTurskafilee, nahaton, paloiteltuna
- noin 7 oz200 gLohifilee, nahaton, paloiteltuna (valinnainen)
- 1 kuppi väljästi mitattuna20 gTuore tilli, hienonnettuna
- 3 vartta45 gKevätsipuli, viipaloituna
- 1/2 sitruuna40 gSitruunalohkot (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kaada vesi isoon kattilaan ja lisää kokonainen kuorittu sipuli, laakerinlehdet, pippurit ja suola.
- 2
Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia.
- 3
Lisää perunakuutiot ja porkkanaviipaleet ja hauduta 12-15 minuuttia, kunnes perunat ovat melkein kypsiä.
- 4
Poista ja heitä pois kokonainen sipuli ja laakerinlehdet sekä kuori pinnalle noussut vaahto.
- 5
Lisää varovasti turska ja lohi, jos käytät, ja pidä keitto aivan hiljaisella poreella, jotta liemi pysyy kirkkaana.
- 6
Kypsennä kalaa 6-8 minuuttia, kunnes se hajoaa helposti lohkoiksi ja sisälämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 7
Maista lientä ja sammuta lämpö; jos se kaipaa raikkautta, lisää tilkka sitruunaa lisäsuolan sijaan.
- 8
Sekoita joukkoon tilli ja kevätsipuli, peitä kannella ja anna seistä 2 minuuttia.
- 9
Annostele kulhoihin ja tarjoa halutessasi sitruunalohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä turskan sijaan koljaa, seitä tai kummeliturskaa, jos niitä on helpompi löytää tai ne ovat edullisempia.
- Jätä lohi pois ja käytä pelkkää turskaa (noin 1 1/2 lb), niin liemestä tulee kevyempi ja miedompi.
- Vaihda perunat kuutioituun juuriselleriin tai nauriiseen, jos haluat vähätärkkelyksisemmän version.
- Korvaa osa tillistä tuoreella persiljalla, jos pidät miedommasta yrttien mausta.
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä. Lämmitä varovasti höyryävän kuumaksi; kala on mureimmillaan heti tuoreena. Pakastamista ei suositella, sillä kala ja perunat muuttuvat pehmeiksi ja jauhoisiksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista liemi sipulin, laakerinlehtien, mustapippureiden, perunoiden ja porkkanan kanssa enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kun on aika syödä, kuumenna liemi uudelleen hiljalleen poreilevaksi ja lisää kala ja yrtit juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Uha (venäläinen kirkas kalakeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (766 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 206 kcal | 27 kcal |
| Proteiini | 23,3 g | 3 g |
| Hiilihydraatit | 25,9 g | 3,4 g |
| josta sokereita | 3,3 g | 0,4 g |
| Kuitu | 4 g | 0,5 g |
| Rasva | 1 g | 0,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,2 g | 0 g |
| Natrium | 688 mg | 90 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
