Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Ukha (russisk klar fiskesuppe)
Уха
En let, gylden fiskebouillon med møre stykker hvid fisk, kartoffel, gulerod og løg, toppet med en generøs håndfuld frisk dild. Enkel, varmende og naturligt mager.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 50% · Fedt 4% · Protein 46%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 kopper1.900 gVand
- 1 mellemstort110 gLøg, helt, pillet
- 2 bladeLaurbærblade
- 1 tskHele sorte peberkorn
- 1 tsk6 gSalt
- 3 mellemstore450 gKartofler, skrællede og skåret i tern
- 1 stor80 gGulerod, skåret i skiver
- ca. 1 lb450 gTorskefilet uden skind, skåret i stykker
- ca. 7 oz200 gLaksefilet uden skind, skåret i stykker (valgfri)
- 1 kop løst pakket20 gFrisk dild, hakket
- 3 stk.45 gForårsløg, i skiver
- 1/2 citron40 gCitronbåde (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hæld vandet i en stor gryde, og tilsæt det hele pillede løg, laurbærblade, peberkorn og salt.
- 2
Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
- 3
Tilsæt kartoffeltern og gulerodsskiver, og lad det simre i 12-15 minutter, til kartoflerne næsten er møre.
- 4
Tag løget og laurbærbladene op og kassér dem, og skum eventuelt skum af.
- 5
Kom forsigtigt torsken og eventuelt laksen i, og hold suppen ved en meget svag simren, så bouillonen forbliver klar.
- 6
Kog fisken i 6-8 minutter, til den let falder fra hinanden og når 63 °C / 145 °F indvendigt.
- 7
Smag bouillonen til, og sluk for varmen; mangler den friskhed, så brug et skvæt citron frem for mere salt.
- 8
Rør dild og forårsløg i, læg låg på, og lad suppen stå i 2 minutter.
- 9
Øs op i skåle, og server med citronbåde, hvis du bruger dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kuller, sej eller kulmule i stedet for torsk, hvis det er lettere at få fat i eller billigere.
- Udelad laksen og brug kun torsk (ca. 1 1/2 lb) for en lettere og mildere bouillon.
- Byt kartoflerne ud med knoldselleri eller majroe i tern for en version med mindre stivelse.
- Brug frisk persille i stedet for noget af dilden, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
Opbevaring
Kom rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 dage. Genopvarm forsigtigt, til suppen er rygende varm; fisken er mest mør, når den spises frisk. Frysning anbefales ikke, da fisken og kartoflerne bliver bløde og grynede.
Forbered i forvejen
Lav bouillonen med løg, laurbærblade, peberkorn, kartofler og gulerod op til 2 dage i forvejen, og opbevar den i køleskabet. Når du skal spise, bringes den i let kog igen, og fisken og krydderurterne tilsættes lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ukha (russisk klar fiskesuppe) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Fisk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (766 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 206 kcal | 27 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3 g |
| Kulhydrater | 25,9 g | 3,4 g |
| heraf sukkerarter | 3,3 g | 0,4 g |
| Kostfibre | 4 g | 0,5 g |
| Fedt | 1 g | 0,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g | 0 g |
| Natrium | 688 mg | 90 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
