Est-europeană · Prânz · Cină
Uha (supă limpede rusească de pește)
Уха
O supă de pește ușoară și aurie, cu bucăți fragede de pește alb, cartofi, morcov și ceapă, completată cu o mână generoasă de mărar proaspăt. Este simplă, reconfortantă și în mod natural slabă.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 50% · Grăsimi 4% · Proteine 46%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 căni1.900 gApă
- 1 medie110 gCeapă întreagă, curățată
- 2 frunzeFrunze de dafin
- 1 lingurițăPiper negru boabe
- 1 linguriță6 gSare
- 3 medii450 gCartofi, curățați și tăiați cubulețe
- 1 mare80 gMorcov, tăiat rondele
- aproximativ 1 lb450 gFile de cod, fără piele, tăiat bucăți
- aproximativ 7 oz200 gFile de somon, fără piele, tăiat bucăți (opțional)
- 1 cană, neîndesată20 gMărar proaspăt, tocat
- 3 fire45 gCeapă verde, tăiată felii
- 1/2 lămâieFelii de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- 1
Toarnă apa într-o oală mare și adaugă ceapa întreagă curățată, frunzele de dafin, boabele de piper și sarea.
- 2
Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe la foc mic 10 minute.
- 3
Adaugă cartofii cubulețe și rondelele de morcov și fierbe 12-15 minute, până când cartofii sunt aproape moi.
- 4
Scoate și aruncă ceapa întreagă și frunzele de dafin, luând și spuma care s-a format.
- 5
Adaugă cu grijă codul și somonul, dacă îl folosești, și menține supa la un clocot abia perceptibil, ca să rămână limpede.
- 6
Gătește peștele 6-8 minute, până se desface ușor în fulgi și ajunge la 63 °C / 145 °F în interior.
- 7
Gustă supa, apoi stinge focul; dacă are nevoie de mai mult gust, folosește câteva picături de lămâie în loc de sare în plus.
- 8
Adaugă mărarul și ceapa verde, amestecă, acoperă și lasă să stea 2 minute.
- 9
Pune supa în boluri și servește cu felii de lămâie, dacă folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește eglefin, polac sau merluciu în loc de cod, dacă se găsesc mai ușor sau sunt mai ieftine.
- Renunță la somon și folosește doar cod (aproximativ 1 1/2 lb) pentru o supă mai ușoară și mai blândă.
- Înlocuiește cartofii cu țelină rădăcină sau nap tăiate cubulețe, pentru o variantă cu mai puțin amidon.
- Folosește pătrunjel proaspăt în locul unei părți din mărar, dacă preferi o aromă de verdeață mai discretă.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile, reîncălzindu-le ușor până devin fierbinți; peștele e cel mai fraged când e proaspăt. Nu se recomandă congelarea, deoarece peștele și cartofii devin moi și făinoși.
Pregătire în avans
Pregătește supa cu ceapa, dafinul, piperul boabe, cartofii și morcovul cu până la 2 zile înainte și păstreaz-o la frigider. Când vrei să servești, adu-o din nou la fierbere ușoară și adaugă peștele și verdeața chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Uha (supă limpede rusească de pește) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Pește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (766 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 206 kcal | 27 kcal |
| Proteine | 23,3 g | 3 g |
| Carbohidrați | 25,9 g | 3,4 g |
| din care zaharuri | 3,3 g | 0,4 g |
| Fibre | 4 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 1 g | 0,1 g |
| din care saturate | 0,2 g | 0 g |
| Sodiu | 688 mg | 90 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
