Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Ucha (rusiška skaidri žuvienė)
Уха
Lengvas, auksinis žuvies sultinys su minkštais baltos žuvies, bulvių, morkų ir svogūnų gabalėliais, pagardintas gausia sauja šviežių krapų. Paprasta, šildanti ir natūraliai liesa sriuba.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 50% · Riebalai 4% · Baltymai 46%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 puodeliai1 900 gVanduo
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, sveikas, nuluptas
- 2 lapaiLauro lapai
- 1 arb. š.Juodųjų pipirų žirneliai
- 1 arb. š.6 gDruska
- 3 vidutinės450 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 1 didelė80 gMorka, supjaustyta griežinėliais
- apie 1 lb450 gMenkės filė, be odos, supjaustyta gabalėliais
- apie 7 oz200 gLašišos filė, be odos, supjaustyta gabalėliais (nebūtina)
- 1 puodelis, laisvai pripildytas20 gŠvieži krapai, smulkinti
- 3 stiebai45 gSvogūnų laiškai, supjaustyti
- 1/2 citrinos40 gCitrinos skiltelės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Į didelį puodą supilkite vandenį ir sudėkite sveiką nuluptą svogūną, lauro lapus, pipirų žirnelius ir druską.
- 2
Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 3
Sudėkite bulvių kubelius ir morkų griežinėlius ir virkite 12-15 minučių, kol bulvės beveik suminkštės.
- 4
Išimkite ir išmeskite svogūną bei lauro lapus, nugriebkite putas.
- 5
Atsargiai sudėkite menkę ir lašišą, jei naudojate, ir virkite vos burbuliuojant, kad sultinys liktų skaidrus.
- 6
Virkite žuvį 6-8 minutes, kol ji lengvai skaidysis ir viduje pasieks 63 °C / 145 °F.
- 7
Paragaukite sultinio ir išjunkite ugnį; jei trūksta skonio, verčiau įspauskite citrinos sulčių, o ne dėkite daugiau druskos.
- 8
Įmaišykite krapus ir svogūnų laiškus, uždenkite ir palikite pastovėti 2 minutes.
- 9
Supilstykite į dubenėlius ir patiekite su citrinos skiltelėmis, jei naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj menkės naudokite juodądę menkę, polakį ar jūrų lydeką, jei jų lengviau gauti arba jos pigesnės.
- Nedėkite lašišos ir naudokite tik menkę (apie 1 1/2 lb) – sultinys bus lengvesnis ir švelnesnis.
- Bulves pakeiskite kubeliais supjaustytu salieru ar ropėmis – gausite mažiau krakmolo turinčią versiją.
- Jei norite švelnesnio prieskonių skonio, dalį krapų pakeiskite šviežiomis petražolėmis.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas, švelniai pašildę, kol bus garuojančiai karšta; žuvis švelniausia ką tik išvirta. Šaldyti nerekomenduojama, nes žuvis ir bulvės tampa minkštos ir grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Sultinį su svogūnu, lauro lapais, pipirų žirneliais, bulvėmis ir morka galite išvirti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš valgant vėl užvirinkite ant silpnos ugnies, o žuvį ir žoleles įdėkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ucha (rusiška skaidri žuvienė)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (766 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 206 kcal | 27 kcal |
| Baltymai | 23,3 g | 3 g |
| Angliavandeniai | 25,9 g | 3,4 g |
| iš kurių cukrūs | 3,3 g | 0,4 g |
| Skaidulos | 4 g | 0,5 g |
| Riebalai | 1 g | 0,1 g |
| iš kurių sotieji | 0,2 g | 0 g |
| Natris | 688 mg | 90 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
