Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Uha (krievu dzidrā zivju zupa)
Уха
Viegls, zeltains zivju buljons ar maigiem baltās zivs gabaliņiem, kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem, pasniegts ar dāsnu sauju svaigu diļļu. Vienkārša, sildoša un dabiski liesa zupa.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 50% · Tauki 4% · Olbaltumvielas 46%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 glāzes1900 gŪdens
- 1 vidējs110 gSīpols, vesels, nomizots
- 2 lapasLauru lapas
- 1 tējk.Melnie pipari (graudiņi)
- 1 tējk.6 gSāls
- 3 vidēji450 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 1 liels80 gBurkāns, sagriezts ripiņās
- apmēram 1 lb450 gMencas fileja bez ādas, sagriezta gabaliņos
- apmēram 7 oz200 gLaša fileja bez ādas, sagriezta gabaliņos (pēc izvēles)
- 1 glāze, brīvi piepildīta20 gSvaigas dilles, sakapātas
- 3 stiebri45 gZaļie sīpoli, sagriezti
- 1/2 citrona40 gCitrona daiviņas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā ielej ūdeni un pievieno veselo nomizoto sīpolu, lauru lapas, piparu graudiņus un sāli.
- 2
Uzvāra, tad samazina karstumu un lēni vāra 10 minūtes.
- 3
Pievieno kartupeļu kubiņus un burkānu ripiņas un vāra 12-15 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti.
- 4
Izņem un izmet veselo sīpolu un lauru lapas, nosmeļ putas.
- 5
Uzmanīgi pievieno mencu un lasi, ja izmanto, un vāra zupu uz pavisam lēnas uguns, lai buljons paliktu dzidrs.
- 6
Vāra zivi 6-8 minūtes, līdz tā viegli šķeļas pārslās un iekšpusē sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 7
Nogaršo buljonu un izslēdz uguni; ja garšai pietrūkst svaiguma, pievieno nedaudz citrona sulas, nevis papildu sāli.
- 8
Iemaisa dilles un zaļos sīpolus, pārklāj ar vāku un ļauj pastāvēt 2 minūtes.
- 9
Smeļ bļodās un pasniedz ar citrona daiviņām, ja izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Mencas vietā izmantojiet pikšu, saidu vai heku, ja tās ir vieglāk atrast vai lētākas.
- Lasi var neizmantot un likt tikai mencu (apmēram 1 1/2 lb), lai buljons būtu vieglāks un maigāks.
- Kartupeļu vietā lieciet kubiņos sagrieztu seleriju sakni vai rāceni, lai zupā būtu mazāk cietes.
- Daļu diļļu aizstājiet ar svaigiem pētersīļiem, ja vēlaties maigāku zaļumu garšu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz zupa ir karsta un garaiņo; zivs ir vismaigākā, ja zupu ēd tūlīt. Sasaldēt nav ieteicams, jo zivs un kartupeļi kļūst mīksti un graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Buljonu ar sīpolu, lauru lapām, piparu graudiņiem, kartupeļiem un burkānu var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī. Pirms ēšanas atkal uzvāriet uz lēnas uguns un tieši pirms pasniegšanas pievienojiet zivi un zaļumus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Uha (krievu dzidrā zivju zupa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (766 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 206 kcal | 27 kcal |
| Olbaltumvielas | 23,3 g | 3 g |
| Ogļhidrāti | 25,9 g | 3,4 g |
| tostarp cukuri | 3,3 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 4 g | 0,5 g |
| Tauki | 1 g | 0,1 g |
| tostarp piesātinātie | 0,2 g | 0 g |
| Nātrijs | 688 mg | 90 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
