Východoeurópska · obed · večera
Ucha (ruská číra rybacia polievka)
Уха
Ľahký zlatistý rybací vývar s jemnými kúskami bielej ryby, zemiakmi, mrkvou a cibuľou, dochutený štedrou hrsťou čerstvého kôpru. Je jednoduchý, hrejivý a prirodzene chudý.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 50% · Tuky 4% · Bielkoviny 46%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 hrnčekov1 900 gVoda
- 1 stredná110 gCibuľa celá, ošúpaná
- 2 listyBobkové listy
- 1 ČLČierne korenie celé
- 1 ČL6 gSoľ
- 3 stredné450 gZemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 veľká80 gMrkva, nakrájaná na kolieska
- asi 1 lb450 gFilé z tresky bez kože, nakrájané na kúsky
- asi 7 oz200 gFilé z lososa bez kože, nakrájané na kúsky (voliteľné)
- 1 voľne naplnený hrnček20 gČerstvý kôpor, nasekaný
- 3 stonky45 gJarná cibuľka, nakrájaná
- 1/2 citróna40 gMesiačiky citróna (voliteľné)
Postup
- 1
Vodu nalejte do veľkého hrnca a pridajte celú ošúpanú cibuľu, bobkové listy, korenie a soľ.
- 2
Priveďte do varu, potom stíšte oheň a varte na miernom ohni 10 minút.
- 3
Pridajte zemiaky a mrkvu a varte 12-15 minút, kým zemiaky nie sú takmer mäkké.
- 4
Vyberte a vyhoďte cibuľu a bobkové listy a zoberte penu.
- 5
Opatrne pridajte tresku a lososa, ak ho používate, a udržujte polievku len na miernom vare, aby vývar zostal číry.
- 6
Rybu varte 6-8 minút, kým sa ľahko rozpadá a vo vnútri dosiahne 63 °C / 145 °F.
- 7
Vývar ochutnajte a vypnite oheň; ak mu chýba výraznosť, pridajte radšej trochu citrónovej šťavy než ďalšiu soľ.
- 8
Vmiešajte kôpor a jarnú cibuľku, prikryte a nechajte 2 minúty postáť.
- 9
Naberte do tanierov a podávajte s mesiačikmi citróna, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto tresky použite tresku jednoškvrnnú, tresku tmavú alebo merlúzu, ak sú dostupnejšie alebo lacnejšie.
- Vynechajte lososa a použite iba tresku (asi 1 1/2 lb) pre ľahší a jemnejší vývar.
- Zemiaky nahraďte kockami zeleru alebo okrúhlice pre verziu s menej škrobu.
- Ak máte radi jemnejšiu bylinkovú chuť, časť kôpru nahraďte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 dní; zohrievajte opatrne, kým nie sú horúce. Ryba je najjemnejšia čerstvá. Mrazenie neodporúčame, ryba a zemiaky zmäknú a budú múčnaté.
Príprava vopred
Vývar s cibuľou, bobkovými listami, čiernym korením, zemiakmi a mrkvou môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovať v chladničke. Pred podávaním ho znova priveďte k miernemu varu a pridajte rybu a bylinky.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Ucha (ruská číra rybacia polievka) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Ryby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (766 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 206 kcal | 27 kcal |
| Bielkoviny | 23,3 g | 3 g |
| Sacharidy | 25,9 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 3,3 g | 0,4 g |
| Vláknina | 4 g | 0,5 g |
| Tuky | 1 g | 0,1 g |
| z toho nasýtené | 0,2 g | 0 g |
| Sodík | 688 mg | 90 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
