Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Uha (Rus Usulü Berrak Balık Çorbası)
Уха
Yumuşacık beyaz balık parçaları, patates, havuç ve soğanla hazırlanan, bol taze dereotuyla tamamlanan hafif, altın renkli bir balık suyu çorbası. Sade, içinizi ısıtan ve doğal olarak yağsız bir lezzet.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Yağ 4% · Protein 46%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 su bardağı1.900 gSu
- 1 orta boy110 gSoğan, bütün, soyulmuş
- 2 yaprakDefne yaprağı
- 1 çay kaşığıTane karabiber
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 3 orta boy450 gPatates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 büyük80 gHavuç, halka doğranmış
- yaklaşık 1 lb450 gMorina fileto, derisiz, parçalara ayrılmış
- yaklaşık 7 oz200 gSomon fileto, derisiz, parçalara ayrılmış (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (bastırmadan)20 gTaze dereotu, doğranmış
- 3 sap45 gTaze soğan, doğranmış
- 1/2 limon40 gLimon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Suyu büyük bir tencereye alın; soyulmuş bütün soğanı, defne yapraklarını, tane karabiberi ve tuzu ekleyin.
- 2
Kaynatın, ardından ocağın altını kısıp 10 dakika hafif ateşte pişirin.
- 3
Küp doğranmış patatesleri ve halka havuçları ekleyin, patatesler neredeyse yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 4
Bütün soğanı ve defne yapraklarını çıkarıp atın, oluşan köpüğü alın.
- 5
Morinayı ve kullanıyorsanız somonu nazikçe ekleyin; suyun berrak kalması için çorbayı çok hafif kaynar halde tutun.
- 6
Balığı kolayca dağılana ve iç sıcaklığı 63 °C / 145 °F olana kadar 6-8 dakika pişirin.
- 7
Çorbanın tadına bakıp ocağı kapatın; daha canlı bir tat gerekirse fazladan tuz yerine biraz limon sıkın.
- 8
Dereotu ve taze soğanı karıştırarak ekleyin, kapağını kapatıp 2 dakika bekletin.
- 9
Kâselere paylaştırın ve kullanıyorsanız limon dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha kolay bulunuyor ya da daha ucuzsa morina yerine mezgit, pollock veya berlam kullanabilirsiniz.
- Daha hafif ve yumuşak içimli bir et suyu için somonu çıkarıp tamamen morina kullanın (yaklaşık 680 g / 1 1/2 lb).
- Daha az nişastalı bir versiyon için patates yerine küp doğranmış kereviz kökü veya şalgam kullanın.
- Daha yumuşak bir ot aroması isterseniz dereotunun bir kısmı yerine taze maydanoz kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Balık en çok taze yenildiğinde yumuşak olur. Balık ve patatesler yumuşayıp unlu bir dokuya büründüğü için dondurmanız önerilmez.
Önceden hazırlama
Soğan, defne yaprağı, tane karabiber, patates ve havuçla hazırladığınız et suyunu 2 gün öncesinden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Yemeğe hazır olduğunuzda tekrar kısık ateşte kaynatın, balığı ve taze otları servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Uha (Rus Usulü Berrak Balık Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (766 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 206 kcal | 27 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3 g |
| Karbonhidratlar | 25,9 g | 3,4 g |
| şekerler | 3,3 g | 0,4 g |
| Lif | 4 g | 0,5 g |
| Yağ | 1 g | 0,1 g |
| doymuş yağ | 0,2 g | 0 g |
| Sodyum | 688 mg | 90 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
