شوربة الطماطم

البدائل

• لنسخة نباتية بالكامل، استبدل الكريمة الخفيفة بحليب الشوفان أو الصويا السادة غير المحلّى، أو بملعقة من حليب جوز الهند المعلّب.
• لقوام أكثر كريمية من دون ألبان، اخلط بضع ملاعق كبيرة من الفاصوليا البيضاء المعلّبة المصفّاة بدلاً من الكريمة.
• إذا صعب عليك إيجاد الريحان الطازج، أضف 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف مع الأوريغانو، وزيّن بالبقدونس المفروم.
• لشوربة خالية من الغلوتين، اختر مرق خضار مكتوباً عليه أنه خالٍ من الغلوتين.

التخزين

اترك الشوربة لتبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتبقى صالحة حتى 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها على نار هادئة حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار. للتجميد، جمّد الشوربة قبل إضافة الكريمة لمدة تصل إلى 3 أشهر، ثم أذبها في الثلاجة وأضف الكريمة عند إعادة التسخين.

التحضير المسبق

حضّر الشوربة المخلوطة مسبقاً قبل ما يصل إلى 3 أيام واحفظها في الثلاجة من دون الكريمة. أعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار، ثم أضف الكريمة والريحان الطازج قبل التقديم مباشرة.