টমেটো স্যুপ

বিকল্প

• ভেগান করতে চাইলে লাইট ক্রিমের বদলে চিনি ছাড়া সাধারণ ওট বা সয় মিল্ক, অথবা এক চামচ টিনের নারকেলের দুধ দিন।
• দুগ্ধজাত ছাড়াই আরও ক্রিমি করতে ক্রিমের বদলে কয়েক টেবিল চামচ জল ঝরানো টিনের সাদা বিন ব্লেন্ড করে মিশিয়ে দিন।
• তাজা বেসিল পাতা না পেলে অরিগানোর সঙ্গে 1 চা চামচ শুকনো বেসিল দিন এবং উপরে কুচি করা পার্সলে ছড়িয়ে দিন।
• গ্লুটেন-মুক্ত স্যুপের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত ভেজিটেবল ব্রথ বেছে নিন।

সংরক্ষণ

স্যুপ ঠান্ডা করে 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, 3 থেকে 4 দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। খাওয়ার আগে ধীরে ধীরে গরম করুন যতক্ষণ না ভাপ ওঠে। ফ্রিজারে রাখতে চাইলে ক্রিম মেশানোর আগেই স্যুপ 3 মাস পর্যন্ত জমিয়ে রাখুন, ফ্রিজে রেখে বরফ গলান এবং গরম করার সময় ক্রিম মিশিয়ে দিন।

আগে থেকে তৈরি

ব্লেন্ড করা স্যুপ 3 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ক্রিম ছাড়া ফ্রিজে রাখতে পারেন। ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে ক্রিম ও তাজা বেসিল পাতা মিশিয়ে দিন।