جنوب شرق آسيوي · فطور · غداء · عشاء
تابسيلوغ (تابا اللحم البقري مع أرز بالثوم وبيض)
Tapsilog
شرائح رقيقة من لحم البقر قليل الدهن متبّلة بصلصة الصويا والحمضيات والثوم، تُحمّر حتى تتكرمل وتُقدَّم مع أرز بني محمّص بالثوم وبيضة مقلية. نسخة أخف من طبق الفطور الفلبيني الكلاسيكي، مع طماطم وخيار طازجين على الجانب.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 65 د
- الإجمالي
- 80 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 39% · الدهون 28% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 500 غلحم سيرلوين بقري قليل الدهن، مقطّع شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرةعصير كالامانسي أو ليمون
- 4 فصوص12 غثوم مفروم (للتتبيلة)
- 2 ملعقة صغيرةسكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 كوب190 غأرز بني غير مطبوخ
- 2 1/4 كوب530 غماء (للأرز)
- 8 فصوص24 غثوم مفروم (للأرز)
- 1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 4 حبات كبيرة200 غبيض
- 2 حبة متوسطة246 غطماطم، مقطّعة شرائح
- 1/2 حبة متوسطة150 غخيار، مقطّع شرائح
- 3 ملاعق كبيرةخل قصب السكر أو خل أبيض، للتغميس (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز البني، ثم اتركه يغلي مع الماء في قدر مغطى.
- 2
خفّف النار واتركه يُطهى على نار هادئة مغطى لمدة 40 دقيقة حتى يمتص الماء.
- 3
ارفع الأرز عن النار واتركه مغطى 10 دقائق، ثم افرده على صينية ليبرد ويجف قليلاً.
- 4
أثناء طهي الأرز، اخلط صلصة الصويا وعصير الكالامانسي أو الليمون وثوم التتبيلة والسكر البني والفلفل الأسود في وعاء.
- 5
أضف شرائح اللحم وقلّبها لتتغطى جيداً، واتركها تتتبّل في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل.
- 6
سخّن 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، واقلِ ثوم الأرز 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
- 7
أضف الأرز المبرّد والملح، وقلّب لمدة 4 دقائق حتى يسخن تماماً ويتحمّص قليلاً؛ حافظ عليه دافئاً.
- 8
سخّن 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة على نار عالية، وارفع اللحم من التتبيلة وحمّره في طبقة واحدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يتحمّر وينضج تماماً؛ تخلّص من بقية التتبيلة.
- 9
امسح المقلاة، وأضف آخر 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة واقلِ البيض حتى يتماسك البياض تماماً، حوالي 3-4 دقائق.
- 10
قدّم الأرز بالثوم وتابا اللحم وبيضة في الطبق، مع شرائح الطماطم والخيار على الجانب والخل للتغميس حسب الرغبة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لطبق خالٍ من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري مكتوب عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، وتأكّد أن الخل خالٍ من الغلوتين أيضًا.
- استبدل الأرز البني بأرز الياسمين الأبيض إن كنت تفضّل أرزًا بالثوم أطرى وأقرب إلى الطريقة التقليدية، مع استخدام نحو 1 1/2 كوب ماء وطهيه على نار هادئة نحو 15 دقيقة بدلًا من 40.
- استخدم أفخاذ دجاج مقطّعة شرائح رقيقة أو توفو متماسكًا بدلًا من اللحم البقري، واطهِ الدجاج حتى لا يبقى أي لون وردي.
- استبدل الكالامانسي بعصير الليم إن صعب العثور على الكالامانسي والليمون.
التخزين
ضع اللحم والأرز بالثوم في الثلاجة في علبتين محكمتي الإغلاق منفصلتين خلال ساعتين، وتناولهما خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة التسخين حتى يصبحا ساخنين جدًا ويتصاعد منهما البخار. يُفضّل تحضير البيض المقلي والطماطم والخيار الطازجة عند التقديم، ويجب تبريد الأرز المطبوخ بسرعة وعدم إعادة تسخينه أكثر من مرة واحدة.
التحضير المسبق
اطهِ الأرز البني وبرّده قبل يوم كحدّ أقصى، فالأرز البائت يُقلى بشكل أفضل، وتبّل شرائح اللحم واتركها في الثلاجة طوال الليل. اقلِ الأرز بالثوم وحمّر اللحم واطهِ البيض قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل تابسيلوغ (تابا اللحم البقري مع أرز بالثوم وبيض) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الصوياالغلوتينالبيض
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (489 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 488 سعرة | 100 سعرة |
| البروتين | 40 غ | 8.2 غ |
| الكربوهيدرات | 46.8 غ | 9.6 غ |
| منها سكريات | 5.3 غ | 1.1 غ |
| الألياف | 3 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 15.1 غ | 3.1 غ |
| منها مشبعة | 4 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 732 ملغ | 150 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
