Sydostasiatiskt · Frukost · Lunch · Middag
Tapsilog (biff-tapa med vitlöksris och ägg)
Tapsilog
Tunna skivor magert nötkött marinerade i soja, citrus och vitlök, stekta tills de karamelliseras och serverade med rostat vitlöksris på råris och ett stekt ägg. En lättare variant av den klassiska filippinska frukosttallriken, med färsk tomat och gurka vid sidan.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 65 min
- Totalt
- 80 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 39% · Fett 28% · Protein 33%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gmager nötfilé eller ryggbiff, tunt skivad
- 3 msk48 gsoja med reducerad salthalt
- 2 msk30 gcalamansi- eller citronsaft
- 4 klyftor12 gvitlök, finhackad (till marinaden)
- 2 tsk9 gfarinsocker
- 1/2 tskmalen svartpeppar
- 1 kopp190 gråris, okokt
- 2 1/4 koppar530 gvatten (till riset)
- 8 klyftor24 gvitlök, finhackad (till riset)
- 1 msk14 grapsolja
- 1/4 tsksalt
- 4 stora200 gägg
- 2 medelstora246 gtomater, skivade
- 1/2 medelstor150 ggurka, skivad
- 3 msk45 grörsocker- eller vit vinäger, att doppa i (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset och koka sedan upp det med vattnet i en kastrull med lock.
- 2
Sänk värmen och låt sjuda under lock i 40 minuter tills vattnet har absorberats.
- 3
Ta riset från värmen, låt det vila under lock i 10 minuter och bred sedan ut det på en plåt så att det svalnar och torkar lite.
- 4
Medan riset kokar, blanda soja, calamansi- eller citronsaft, vitlöken till marinaden, farinsocker och svartpeppar i en skål.
- 5
Lägg i köttskivorna, vänd runt så att de täcks och låt marinera i kylen i minst 30 minuter.
- 6
Hetta upp 2 tsk av oljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och fräs vitlöken till riset i 1-2 minuter tills den är gyllene.
- 7
Tillsätt det avsvalnade riset och saltet och wokstek i 4 minuter tills det är genomvarmt och lätt rostat; håll varmt.
- 8
Hetta upp 1/2 tsk olja i pannan på hög värme, lyft upp köttet ur marinaden och bryn det i ett lager i 2-3 minuter per sida tills det är brynt och genomstekt; släng resten av marinaden.
- 9
Torka ur pannan, tillsätt den sista 1/2 tsk oljan på medelvärme och stek äggen tills vitan har stelnat helt, cirka 3-4 minuter.
- 10
Lägg upp vitlöksriset, biff-tapan och ett ägg på tallriken, med tomat- och gurkskivor vid sidan och vinäger att doppa i om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri tallrik, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja och kontrollera att även vinägern är glutenfri.
- Byt råriset mot vitt jasminris om du föredrar ett mjukare, mer traditionellt vitlöksris; använd cirka 3 1/2 dl vatten och låt det sjuda i cirka 15 minuter i stället för 40.
- Använd tunt skivad kycklinglårfilé eller fast tofu i stället för nötkött, och tillaga kycklingen tills den inte längre är rosa.
- Ersätt calamansi med limesaft om calamansi och citroner är svåra att hitta.
Förvaring
Ställ köttet och vitlöksriset i kylen i separata lufttäta behållare inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar; värm tills det är rykande varmt. Stekta ägg och den färska tomaten och gurkan blir bäst nylagade, och kokt ris ska kylas snabbt och inte värmas mer än en gång.
Förbered i förväg
Koka och kyl råriset upp till en dag i förväg, eftersom dagsgammalt ris steks bättre, och låt det skivade köttet marinera i kylen över natten. Stek vitlöksriset, bryn köttet och stek äggen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tapsilog (biff-tapa med vitlöksris och ägg) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SojaGlutenÄgg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (489 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 488 kcal | 100 kcal |
| Protein | 40 g | 8,2 g |
| Kolhydrater | 46,8 g | 9,6 g |
| varav sockerarter | 5,3 g | 1,1 g |
| Fiber | 3 g | 0,6 g |
| Fett | 15,1 g | 3,1 g |
| varav mättat fett | 4 g | 0,8 g |
| Natrium | 732 mg | 150 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
