Юго-Восточная Азия · Завтрак · Обед · Ужин
Тапсилог (говяжья тапа с чесночным рисом и яйцом)
Tapsilog
Тонкие ломтики постной говядины, маринованные в соевом соусе, цитрусовом соке и чесноке, обжаренные до карамельной корочки и поданные с поджаристым чесночным бурым рисом и яичницей-глазуньей. Облегчённая версия классического филиппинского завтрака со свежими помидорами и огурцом.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 65 мин
- Всего
- 80 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 39% · Жиры 28% · Белки 33%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 500 гпостная говяжья вырезка, тонко нарезанная
- 3 ст. л.48 гсоевый соус с пониженным содержанием соли
- 2 ст. л.30 гсок каламанси или лимона
- 4 зубчика12 гчеснок, измельчённый (для маринада)
- 2 ч. л.9 гкоричневый сахар
- 1/2 ч. л.молотый чёрный перец
- 1 стакан190 гбурый рис, сырой
- 2 1/4 стакана530 гвода (для риса)
- 8 зубчиков24 гчеснок, измельчённый (для риса)
- 1 ст. л.14 грапсовое масло
- 1/4 ч. л.соль
- 4 крупных200 гяйца
- 2 средних246 гпомидоры, нарезанные
- 1/2 среднего150 гогурец, нарезанный
- 3 ст. л.45 гтростниковый или белый уксус для макания (по желанию)
Приготовление
- 1
Промойте бурый рис, затем доведите его до кипения с водой в кастрюле под крышкой.
- 2
Убавьте огонь и варите под крышкой 40 минут, пока вода не впитается.
- 3
Снимите рис с огня, оставьте под крышкой на 10 минут, затем разложите на противне, чтобы он остыл и слегка подсох.
- 4
Пока варится рис, смешайте в миске соевый соус, сок каламанси или лимона, чеснок для маринада, коричневый сахар и чёрный перец.
- 5
Добавьте ломтики говядины, перемешайте, чтобы они покрылись маринадом, и мариньте в холодильнике не менее 30 минут.
- 6
Разогрейте 2 ч. л. масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте чеснок для риса 1-2 минуты до золотистого цвета.
- 7
Добавьте остывший рис и соль и обжаривайте, помешивая, 4 минуты, пока рис не прогреется и слегка не подрумянится; держите в тепле.
- 8
Разогрейте в сковороде 1/2 ч. л. масла на сильном огне, выньте говядину из маринада и обжарьте в один слой по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности и полной готовности; остатки маринада вылейте.
- 9
Протрите сковороду, добавьте оставшиеся 1/2 ч. л. масла на среднем огне и жарьте яйца, пока белок полностью не схватится, около 3-4 минут.
- 10
Выложите на тарелку чесночный рис, говяжью тапу и яйцо, рядом — ломтики помидора и огурца, а по желанию — уксус для макания.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безглютенового блюда замените соевый соус на тамари с пометкой «без глютена» и убедитесь, что уксус тоже не содержит глютена.
- Если вам больше нравится мягкий, более традиционный чесночный рис, замените бурый рис белым жасминовым: возьмите около 1 1/2 стакана воды и варите на слабом огне около 15 минут вместо 40.
- Вместо говядины возьмите тонко нарезанное куриное бедро или плотный тофу; курицу готовьте, пока внутри не исчезнет розовый цвет.
- Если каламанси и лимоны трудно найти, замените сок каламанси соком лайма.
Хранение
В течение 2 часов уберите говядину и чесночный рис в холодильник в отдельных герметичных контейнерах и съешьте в течение 3–4 дней, разогревая до появления пара. Яичницу, свежие помидоры и огурец лучше готовить непосредственно перед подачей, а сваренный рис следует быстро охладить и разогревать не более одного раза.
Заготовка заранее
Сварите и охладите бурый рис за день до подачи — вчерашний рис лучше обжаривается, а нарезанную говядину оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Обжарьте чесночный рис, говядину и приготовьте яйца прямо перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Тапсилог (говяжья тапа с чесночным рисом и яйцом)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: СояГлютенЯйца
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (489 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 488 ккал | 100 ккал |
| Белки | 40 г | 8,2 г |
| Углеводы | 46,8 г | 9,6 г |
| в т. ч. сахара | 5,3 г | 1,1 г |
| Клетчатка | 3 г | 0,6 г |
| Жиры | 15,1 г | 3,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 4 г | 0,8 г |
| Натрий | 732 мг | 150 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
