Sydøstasiatisk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Tapsilog (oksetapa med hvidløgsris og æg)
Tapsilog
Tynde skiver magert oksekød marineret i soja, citrus og hvidløg, brunet til de karamelliserer og serveret med ristede hvidløgsbrune ris og et spejlæg. En lettere udgave af den klassiske filippinske morgenmadstallerken med frisk tomat og agurk ved siden af.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 65 min.
- I alt
- 80 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 39% · Fedt 28% · Protein 33%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 gmagert oksekød (sirloin/tyndstegsfilet), skåret i tynde skiver
- 3 spsk48 gsojasauce med reduceret saltindhold
- 2 spsk30 gcalamansi- eller citronsaft
- 4 fed12 ghvidløg, hakket (til marinade)
- 2 tsk9 gbrun farin
- 1/2 tskstødt sort peber
- 1 kop190 gbrune ris, ukogte
- 2 1/4 kopper530 gvand (til ris)
- 8 fed24 ghvidløg, hakket (til ris)
- 1 spsk14 grapsolie
- 1/4 tsksalt
- 4 store200 gæg
- 2 mellemstore246 gtomater, i skiver
- 1/2 mellemstor150 gagurk, i skiver
- 3 spsk45 grørsukkereddike eller hvid eddike, til dip (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de brune ris, og bring dem i kog med vandet i en gryde med låg.
- 2
Skru ned for varmen, og lad dem simre under låg i 40 minutter, til vandet er absorberet.
- 3
Tag risene af varmen, lad dem hvile under låg i 10 minutter, og fordel dem derefter på en bakke, så de køler af og tørrer lidt.
- 4
Mens risene koger, blandes sojasauce, calamansi- eller citronsaft, hvidløg til marinade, brun farin og sort peber i en skål.
- 5
Tilsæt kødskiverne, vend dem godt, og lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
- 6
Varm 2 tsk af olien op i en stor slip-let-pande ved middel varme, og steg hvidløget til risene i 1-2 minutter, til det er gyldent.
- 7
Tilsæt de afkølede ris og salt, og steg under omrøring i 4 minutter, til de er gennemvarme og let ristede; hold dem varme.
- 8
Varm 1/2 tsk olie op i panden ved høj varme, tag kødet op af marinaden, og brun det i ét lag i 2-3 minutter på hver side, til det er brunet og gennemstegt; kassér resten af marinaden.
- 9
Tør panden af, tilsæt den sidste 1/2 tsk olie ved middel varme, og steg æggene, til hviderne er helt stivnede, ca. 3-4 minutter.
- 10
Anret hvidløgsris, oksetapa og et æg på tallerkenen med tomat- og agurkeskiver ved siden af og eddike til dip, hvis du har lyst.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug tamari mærket glutenfri i stedet for sojasauce, og tjek at eddiken også er glutenfri, for en glutenfri ret.
- Skift de brune ris ud med hvide jasminris, hvis du foretrækker en blødere og mere traditionel hvidløgsris; brug cirka 1 1/2 kop vand og lad dem simre i cirka 15 minutter i stedet for 40.
- Brug tyndt skåret kyllingelår eller fast tofu i stedet for oksekød, og steg kyllingen, til den ikke længere er lyserød.
- Erstat calamansi med limesaft, hvis calamansi og citroner er svære at finde.
Opbevaring
Sæt oksekødet og hvidløgsrisen på køl i hver sin lufttætte beholder inden for 2 timer, og spis det inden for 3 til 4 dage; genopvarm, til det er dampende varmt. Spejlæg og de friske tomater og agurk er bedst lavet frisk, og kogte ris bør køles hurtigt ned og ikke genopvarmes mere end én gang.
Forbered i forvejen
Kog og afkøl de brune ris op til en dag i forvejen, da ris fra dagen før steges bedre, og mariner det skårne oksekød i køleskabet natten over. Steg hvidløgsrisen, brun oksekødet og steg æggene lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tapsilog (oksetapa med hvidløgsris og æg) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SojaGlutenÆg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (489 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 488 kcal | 100 kcal |
| Protein | 40 g | 8,2 g |
| Kulhydrater | 46,8 g | 9,6 g |
| heraf sukkerarter | 5,3 g | 1,1 g |
| Kostfibre | 3 g | 0,6 g |
| Fedt | 15,1 g | 3,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4 g | 0,8 g |
| Natrium | 732 mg | 150 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
