Sørøstasiatisk · Frokost · Lunsj · Middag
Tapsilog (beef tapa med hvitløksris og egg)
Tapsilog
Tynne skiver magert storfekjøtt marinert i soya, sitrus og hvitløk, stekt til de karamelliseres og servert med sprø hvitløksstekt brun ris og et speilegg. En lettere variant av den klassiske filippinske frokosttallerkenen, med frisk tomat og agurk ved siden av.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 65 min
- Totalt
- 80 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 39% · Fett 28% · Protein 33%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gmager mørbrad/ytrefilet av storfe, i tynne skiver
- 3 ss48 glettsaltet soyasaus
- 2 ss30 gcalamansi- eller sitronsaft
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket (til marinaden)
- 2 ts9 gbrunt sukker
- 1/2 tsmalt sort pepper
- 1 kopp190 gbrun ris, ukokt
- 2 1/4 kopper530 gvann (til risen)
- 8 fedd24 ghvitløk, finhakket (til risen)
- 1 ss14 grapsolje
- 1/4 tssalt
- 4 store200 gegg
- 2 middels store246 gtomater, i skiver
- 1/2 middels stor150 gagurk, i skiver
- 3 ss45 gsukkerrør- eller hvit eddik, til dypping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune risen og kok den opp med vannet i en kjele med lokk.
- 2
Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 40 minutter til vannet er absorbert.
- 3
Ta risen av varmen, la den hvile under lokk i 10 minutter, og fordel den deretter på et brett så den kjøles ned og tørker litt.
- 4
Mens risen koker, blander du soyasaus, calamansi- eller sitronsaft, hvitløk til marinaden, brunt sukker og sort pepper i en bolle.
- 5
Ha i kjøttskivene, vend dem godt i marinaden og la dem marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 6
Varm 2 ts av oljen i en stor slipp-lett-panne på middels varme og stek hvitløken til risen i 1-2 minutter til den er gyllen.
- 7
Tilsett den avkjølte risen og saltet, og wokstek i 4 minutter til den er gjennomvarm og lett ristet; hold den varm.
- 8
Varm 1/2 ts olje i pannen på høy varme, løft kjøttet ut av marinaden og stek det i ett lag i 2-3 minutter på hver side til det er brunet og gjennomstekt; kast resten av marinaden.
- 9
Tørk av pannen, ha i den siste 1/2 ts oljen på middels varme og stek eggene til hviten har stivnet helt, ca. 3-4 minutter.
- 10
Anrett hvitløksrisen, beef tapa og et egg på tallerkenen, med tomat- og agurkskiver ved siden av og eddik til dypping om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri tallerken: bruk tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus, og sjekk at eddiken også er glutenfri.
- Bytt ut den brune risen med hvit jasminris hvis du vil ha mykere, mer tradisjonell hvitløksris; bruk ca. 1 1/2 kopp vann og la den småkoke i ca. 15 minutter i stedet for 40.
- Bruk tynne skiver kyllinglår eller fast tofu i stedet for storfekjøtt; stek kyllingen til den ikke er rosa lenger.
- Erstatt calamansi med limesaft hvis calamansi og sitroner er vanskelige å få tak i.
Oppbevaring
Sett kjøttet og hvitløksrisen i kjøleskapet i hver sin lufttette boks innen 2 timer, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til det er rykende varmt. Speilegg og frisk tomat og agurk er best laget ferske. Kokt ris bør kjøles raskt ned og ikke varmes opp mer enn én gang.
Lag på forhånd
Kok og kjøl ned den brune risen opptil en dag i forveien, siden ris fra dagen før blir bedre når den stekes, og marinér kjøttskivene i kjøleskapet over natten. Stek hvitløksrisen, brun kjøttet og stek eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tapsilog (beef tapa med hvitløksris og egg) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SoyaGlutenEgg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (489 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 488 kcal | 100 kcal |
| Protein | 40 g | 8,2 g |
| Karbohydrater | 46,8 g | 9,6 g |
| hvorav sukkerarter | 5,3 g | 1,1 g |
| Kostfiber | 3 g | 0,6 g |
| Fett | 15,1 g | 3,1 g |
| hvorav mettet fett | 4 g | 0,8 g |
| Natrium | 732 mg | 150 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
