Південно-східноазійська · Сніданок · обід · Вечеря
Тапсілог (яловича тапа з часниковим рисом і яйцем)
Tapsilog
Тонкі скибочки пісної яловичини, мариновані в соєвому соусі, цитрусовому соку й часнику, обсмажені до карамельної скоринки й подані з підрум’яненим часниковим бурим рисом і яєчнею-глазуньєю. Легша версія класичного філіппінського сніданку зі свіжими помідорами й огірком.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 65 хв
- Загалом
- 80 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 39% · Жири 28% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 гпісна яловича вирізка (сирлойн), тонко нарізана
- 3 ст. л.48 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 2 ст. л.30 гсік каламансі або лимона
- 4 зубчики12 гчасник, дрібно посічений (для маринаду)
- 2 ч. л.9 гкоричневий цукор
- 1/2 ч. л.мелений чорний перець
- 1 склянка190 гбурий рис, сирий
- 2 1/4 склянки530 гвода (для рису)
- 8 зубчиків24 гчасник, дрібно посічений (для рису)
- 1 ст. л.14 гріпакова олія
- 1/4 ч. л.сіль
- 4 великі200 гяйця
- 2 середні246 гпомідори, нарізані скибочками
- 1/2 середнього150 гогірок, нарізаний скибочками
- 3 ст. л.45 гтростинний або білий оцет, для вмочування (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий рис, залийте водою в каструлі під кришкою й доведіть до кипіння.
- 2
Зменште вогонь і варіть під кришкою 40 хвилин, доки вода не вбереться.
- 3
Зніміть рис із вогню, дайте постояти під кришкою 10 хвилин, потім розкладіть на деку, щоб він охолов і трохи підсох.
- 4
Поки вариться рис, змішайте в мисці соєвий соус, сік каламансі або лимона, часник для маринаду, коричневий цукор і чорний перець.
- 5
Додайте скибочки яловичини, перемішайте, щоб вони вкрилися маринадом, і маринуйте в холодильнику щонайменше 30 хвилин.
- 6
Розігрійте 2 ч. л. олії у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні й обсмажте часник для рису 1-2 хвилини до золотистого кольору.
- 7
Додайте охолоджений рис і сіль та смажте, помішуючи, 4 хвилини, доки рис не прогріється й злегка не підрум’яниться; тримайте в теплі.
- 8
Розігрійте в сковороді 1/2 ч. л. олії на сильному вогні, вийміть яловичину з маринаду й обсмажте в один шар по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яності й повної готовності; залишки маринаду вилийте.
- 9
Протріть сковороду, додайте решту 1/2 ч. л. олії на середньому вогні й посмажте яйця, доки білки повністю не схопляться, приблизно 3-4 хвилини.
- 10
Викладіть на тарілку часниковий рис, яловичу тапу та яйце, збоку — скибочки помідорів і огірка, а за бажанням і оцет для вмочування.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової страви замініть соєвий соус на тамарі з позначкою «без глютену» і перевірте, щоб оцет також був безглютеновим.
- Якщо хочете м’якший, традиційніший часниковий рис, замініть бурий рис на білий жасминовий: беріть близько 1 1/2 склянки води й варіть на слабкому вогні приблизно 15 хвилин замість 40.
- Замість яловичини візьміть тонко нарізані курячі стегна або щільний тофу; курку готуйте, доки не зникне рожевий колір.
- Якщо каламансі та лимони важко знайти, замініть каламансі соком лайма.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть яловичину та часниковий рис в окремі герметичні контейнери й поставте в холодильник; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи до появи пари. Смажені яйця, свіжі помідори й огірок найкраще готувати безпосередньо перед подачею, а варений рис слід швидко охолодити й розігрівати не більше одного разу.
Приготування заздалегідь
Зваріть і охолодіть бурий рис за день наперед, адже вчорашній рис краще смажиться, а нарізану яловичину замаринуйте в холодильнику на ніч. Підсмажте часниковий рис, обсмажте яловичину й посмажте яйця безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тапсілог (яловича тапа з часниковим рисом і яйцем)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: СояГлютенЯйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (489 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 488 ккал | 100 ккал |
| Білки | 40 г | 8,2 г |
| Вуглеводи | 46,8 г | 9,6 г |
| з них цукри | 5,3 г | 1,1 г |
| Клітковина | 3 г | 0,6 г |
| Жири | 15,1 г | 3,1 г |
| з них насичені | 4 г | 0,8 г |
| Натрій | 732 мг | 150 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
