Délkelet-ázsiai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Tapsilog (marha tapa fokhagymás rizzsel és tojással)
Tapsilog
Vékony szeletekre vágott sovány marhahús szójában, citruslében és fokhagymában pácolva, karamellizálódásig sütve, ropogós fokhagymás barna rizzsel és tükörtojással tálalva. A klasszikus filippínó reggeli könnyebb változata, friss paradicsommal és uborkával.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 65 perc
- Összesen
- 80 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 39% · Zsír 28% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gsovány marhabélszín, vékonyra szeletelve
- 3 evőkanál48 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál30 gkalamansi- vagy citromlé
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva (a páchoz)
- 2 teáskanál9 gbarna cukor
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 csésze190 gbarna rizs, nyersen
- 2 1/4 csésze530 gvíz (a rizshez)
- 8 gerezd24 gfokhagyma, apróra vágva (a rizshez)
- 1 evőkanál14 grepceolaj
- 1/4 teáskanálsó
- 4 nagy200 gtojás
- 2 közepes246 gparadicsom, szeletelve
- 1/2 közepes150 guborka, szeletelve
- 3 evőkanál45 gnádecet vagy fehér ecet, mártogatáshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, majd fedő alatt forrald fel a vízzel egy lábasban.
- 2
Vedd lejjebb a lángot, és fedő alatt főzd 40 percig, amíg a rizs magába szívja a vizet.
- 3
Húzd le a rizst a tűzről, hagyd lefedve pihenni 10 percig, majd terítsd szét egy tálcán, hogy kihűljön és kissé kiszáradjon.
- 4
Amíg a rizs fő, egy tálban keverd össze a szójaszószt, a kalamansi- vagy citromlevet, a páchoz szánt fokhagymát, a barna cukrot és a fekete borsot.
- 5
Add hozzá a marhaszeleteket, forgasd össze, hogy mindenhol bevonja őket, és pácold a hűtőben legalább 30 percig.
- 6
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon hevíts fel 2 teáskanál olajat, és pirítsd a rizshez szánt fokhagymát 1-2 percig, amíg aranybarna lesz.
- 7
Add hozzá a kihűlt rizst és a sót, és kevergetve süsd 4 percig, amíg átmelegszik és enyhén megpirul; tartsd melegen.
- 8
Hevíts fel 1/2 teáskanál olajat a serpenyőben erős lángon, emeld ki a húst a pácból, és egy rétegben süsd oldalanként 2-3 percig, amíg megbarnul és átsül; a maradék pácot öntsd ki.
- 9
Töröld ki a serpenyőt, közepes lángon add hozzá a maradék 1/2 teáskanál olajat, és süsd ki a tojásokat, amíg a fehérjük teljesen megszilárdul, kb. 3-4 perc alatt.
- 10
Tányérra tedd a fokhagymás rizst, a marha tapát és egy tojást, mellé paradicsom- és uborkaszeleteket, és ha szeretnéd, mártogatáshoz ecetet.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes tányérhoz a szójaszósz helyett használj gluténmentesnek jelölt tamarit, és ellenőrizd, hogy az ecet is gluténmentes legyen.
- Ha puhább, hagyományosabb fokhagymás rizst szeretnél, a barna rizs helyett használj fehér jázminrizst: körülbelül 1 1/2 csésze vízzel, 40 helyett nagyjából 15 percig párold.
- A marhahús helyett használhatsz vékonyra szeletelt csirkecombot vagy kemény tofut; a csirkét addig süsd, amíg már egyáltalán nem rózsaszín.
- Ha nehéz kalamansit és citromot találni, a kalamansit helyettesítsd lime levével.
Tárolás
A marhahúst és a fokhagymás rizst 2 órán belül tedd hűtőbe külön, légmentesen záródó dobozokban, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. A tükörtojás, valamint a friss paradicsom és uborka frissen a legjobb; a főtt rizst gyorsan hűtsd le, és legfeljebb egyszer melegítsd újra.
Előre elkészítés
A barna rizst akár egy nappal korábban megfőzheted és lehűtheted, mert az egynapos rizs jobban pirul, a felszeletelt marhahúst pedig egy éjszakán át pácold a hűtőben. A fokhagymás rizst pirítsd meg, a húst süsd ki és a tojásokat készítsd el közvetlenül tálalás előtt.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tapsilog (marha tapa fokhagymás rizzsel és tojással), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (489 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 488 kcal | 100 kcal |
| Fehérje | 40 g | 8,2 g |
| Szénhidrát | 46,8 g | 9,6 g |
| ebből cukrok | 5,3 g | 1,1 g |
| Rost | 3 g | 0,6 g |
| Zsír | 15,1 g | 3,1 g |
| ebből telített | 4 g | 0,8 g |
| Nátrium | 732 mg | 150 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
