Sud-est-asiatică · Mic dejun · Prânz · Cină
Tapsilog (tapa de vită cu orez cu usturoi și ou)
Tapsilog
Felii subțiri de vită slabă marinate în sos de soia, citrice și usturoi, rumenite până se caramelizează și servite cu orez brun prăjit cu usturoi și un ou ochi. O variantă mai ușoară a clasicului mic dejun filipinez, cu roșii și castraveți proaspeți alături.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 65 min
- Total
- 80 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 39% · Grăsimi 28% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 gmușchi de vită slab, tăiat felii subțiri
- 3 linguri48 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 2 linguri30 gsuc de calamansi sau de lămâie
- 4 căței12 gusturoi, tocat (pentru marinadă)
- 2 lingurițe9 gzahăr brun
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 1 cană190 gorez brun, nefiert
- 2 1/4 căni530 gapă (pentru orez)
- 8 căței24 gusturoi, tocat (pentru orez)
- 1 lingură14 gulei de rapiță
- 1/4 lingurițăsare
- 4 mari200 gouă
- 2 medii246 groșii, feliate
- 1/2 mediu150 gcastravete, feliat
- 3 linguri45 goțet din trestie sau oțet alb, pentru înmuiat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul brun, apoi adu-l la fierbere cu apa într-o oală acoperită.
- 2
Redu focul și fierbe acoperit 40 de minute, până când apa este absorbită.
- 3
Ia orezul de pe foc, lasă-l acoperit 10 minute, apoi întinde-l pe o tavă să se răcească și să se usuce puțin.
- 4
Cât fierbe orezul, amestecă într-un bol sosul de soia, sucul de calamansi sau de lămâie, usturoiul pentru marinadă, zahărul brun și piperul negru.
- 5
Adaugă feliile de vită, amestecă bine să se acopere și lasă-le la marinat în frigider cel puțin 30 de minute.
- 6
Încălzește 2 lingurițe de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și călește usturoiul pentru orez 1-2 minute, până se aurește.
- 7
Adaugă orezul răcit și sarea și prăjește amestecând 4 minute, până se încălzește bine și se rumenește ușor; păstrează-l la cald.
- 8
Încălzește 1/2 linguriță de ulei în tigaie la foc mare, scoate carnea din marinadă și pune-o într-un singur strat, 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește și e gătită complet; aruncă marinada rămasă.
- 9
Șterge tigaia, adaugă restul de 1/2 linguriță de ulei la foc mediu și prăjește ouăle până se întărește complet albușul, circa 3-4 minute.
- 10
Pune în farfurie orezul cu usturoi, tapa de vită și un ou, cu felii de roșie și castravete alături și oțet pentru înmuiat, după gust.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o farfurie fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sos de soia și verifică dacă și oțetul este fără gluten.
- Înlocuiește orezul brun cu orez alb iasomie dacă preferi un orez cu usturoi mai moale și mai tradițional; folosește aproximativ 1 1/2 căni de apă și fierbe-l la foc mic aproximativ 15 minute în loc de 40.
- Folosește pulpă de pui tăiată felii subțiri sau tofu ferm în loc de vită; gătește puiul până nu mai rămâne nicio urmă roz.
- Înlocuiește calamansi cu suc de lime dacă nu găsești ușor calamansi sau lămâi.
Păstrare
Pune vita și orezul cu usturoi la frigider în recipiente ermetice separate în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până devin fierbinți și aburinde. Ouăle ochi, roșiile și castravetele proaspăt sunt cele mai bune preparate pe loc, iar orezul gătit trebuie răcit rapid și reîncălzit cel mult o dată.
Pregătire în avans
Fierbe și răcește orezul brun cu până la o zi înainte, deoarece orezul de o zi se prăjește mai bine, și lasă vita feliată la marinat peste noapte la frigider. Prăjește orezul cu usturoi, rumenește vita și gătește ouăle chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tapsilog (tapa de vită cu orez cu usturoi și ou) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: SoiaGlutenOuă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (489 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 488 kcal | 100 kcal |
| Proteine | 40 g | 8,2 g |
| Carbohidrați | 46,8 g | 9,6 g |
| din care zaharuri | 5,3 g | 1,1 g |
| Fibre | 3 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 15,1 g | 3,1 g |
| din care saturate | 4 g | 0,8 g |
| Sodiu | 732 mg | 150 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
