Azja Południowo-Wschodnia · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Tapsilog (wołowina tapa z ryżem czosnkowym i jajkiem)
Tapsilog
Cienkie plastry chudej wołowiny marynowane w sosie sojowym, soku z cytrusów i czosnku, obsmażone do karmelizacji i podane z chrupiącym brązowym ryżem z czosnkiem oraz jajkiem sadzonym. Lżejsza wersja klasycznego filipińskiego śniadania, ze świeżym pomidorem i ogórkiem.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 65 min
- Razem
- 80 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 39% · Tłuszcz 28% · Białko 33%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 gchuda wołowina (rostbef), pokrojona w cienkie plastry
- 3 łyżki48 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 2 łyżki30 gsok z calamansi lub cytryny
- 4 ząbki12 gczosnek, posiekany (do marynaty)
- 2 łyżeczki9 gbrązowy cukier
- 1/2 łyżeczkimielony czarny pieprz
- 1 szklanka190 gryż brązowy, niegotowany
- 2 1/4 szklanki530 gwoda (do ryżu)
- 8 ząbków24 gczosnek, posiekany (do ryżu)
- 1 łyżka14 golej rzepakowy
- 1/4 łyżeczkisól
- 4 duże200 gjajka
- 2 średnie246 gpomidory, pokrojone w plastry
- 1/2 średniego150 gogórek, pokrojony w plastry
- 3 łyżki45 gocet trzcinowy lub spirytusowy, do maczania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz brązowy ryż, a następnie zagotuj go z wodą w garnku pod przykryciem.
- 2
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 40 minut, aż ryż wchłonie wodę.
- 3
Zdejmij ryż z ognia, odstaw pod przykryciem na 10 minut, a potem rozłóż na tacy, aby ostygł i lekko przeschnął.
- 4
W czasie gotowania ryżu wymieszaj w misce sos sojowy, sok z calamansi lub cytryny, czosnek do marynaty, brązowy cukier i czarny pieprz.
- 5
Dodaj plastry wołowiny, wymieszaj, aby dokładnie je pokryć, i marynuj w lodówce co najmniej 30 minut.
- 6
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i smaż czosnek do ryżu 1-2 minuty, aż się zezłoci.
- 7
Dodaj ostudzony ryż i sól i smaż, mieszając, 4 minuty, aż się rozgrzeje i lekko przypiecze; trzymaj w cieple.
- 8
Rozgrzej na patelni 1/2 łyżeczki oleju na dużym ogniu, wyjmij wołowinę z marynaty i obsmażaj w jednej warstwie 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i dojdzie; resztę marynaty wylej.
- 9
Przetrzyj patelnię, dodaj pozostałe 1/2 łyżeczki oleju na średnim ogniu i smaż jajka, aż białka całkowicie się zetną, około 3-4 minuty.
- 10
Na talerzu ułóż ryż czosnkowy, wołowinę tapa i jajko, obok plastry pomidora i ogórka oraz, jeśli chcesz, ocet do maczania.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było bezglutenowe, zamiast sosu sojowego użyj tamari oznaczonego jako bezglutenowe i sprawdź, czy ocet również jest bezglutenowy.
- Jeśli wolisz bardziej miękki, tradycyjny ryż czosnkowy, zamień ryż brązowy na biały ryż jaśminowy – użyj około 1 1/2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu około 15 minut zamiast 40.
- Zamiast wołowiny użyj cienko pokrojonych udek z kurczaka lub twardego tofu; kurczaka smaż, aż przestanie być różowy.
- Jeśli trudno o calamansi i cytryny, zastąp calamansi sokiem z limonki.
Przechowywanie
Wołowinę i ryż czosnkowy schowaj do lodówki w osobnych szczelnych pojemnikach w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą gorące i parujące. Jajka sadzone oraz świeże pomidory i ogórek najlepiej przygotować na bieżąco, a ugotowany ryż należy szybko schłodzić i nie podgrzewać więcej niż raz.
Przygotuj wcześniej
Ugotuj i schłódź ryż brązowy nawet dzień wcześniej, bo wczorajszy ryż lepiej się smaży, a pokrojoną wołowinę marynuj w lodówce przez noc. Ryż czosnkowy usmaż, wołowinę obsmaż, a jajka przygotuj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Tapsilog (wołowina tapa z ryżem czosnkowym i jajkiem) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SojaGlutenJaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 488 kcal | 100 kcal |
| Białko | 40 g | 8,2 g |
| Węglowodany | 46,8 g | 9,6 g |
| w tym cukry | 5,3 g | 1,1 g |
| Błonnik | 3 g | 0,6 g |
| Tłuszcz | 15,1 g | 3,1 g |
| w tym nasycone | 4 g | 0,8 g |
| Sód | 732 mg | 150 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
