Đông Nam Á · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Tapsilog (Bò tapa với cơm tỏi và trứng)
Tapsilog
Thịt bò nạc thái mỏng ướp với xì dầu, nước cốt chanh và tỏi, áp chảo đến khi cháy cạnh caramen, ăn kèm cơm gạo lứt chiên tỏi thơm giòn và trứng ốp la. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của đĩa điểm tâm Philippines kinh điển, kèm cà chua và dưa leo tươi.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 65 phút
- Tổng
- 80 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 39% · Chất béo 28% · Protein 33%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gthăn bò nạc, thái mỏng
- 3 muỗng canh48 gxì dầu ít muối
- 2 muỗng canh30 gnước cốt tắc hoặc chanh vàng
- 4 tép12 gtỏi băm (để ướp)
- 2 muỗng cà phê9 gđường nâu
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 1 cốc190 ggạo lứt, chưa nấu
- 2 1/4 cốc530 gnước (để nấu cơm)
- 8 tép24 gtỏi băm (để chiên cơm)
- 1 muỗng canh14 gdầu cải
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 4 quả lớn200 gtrứng
- 2 quả vừa246 gcà chua, thái lát
- 1/2 quả vừa150 gdưa leo, thái lát
- 3 muỗng canh45 ggiấm mía hoặc giấm trắng, để chấm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo lứt, cho vào nồi cùng nước, đậy nắp và đun sôi.
- 2
Hạ lửa, đậy nắp và nấu liu riu 40 phút đến khi cạn nước.
- 3
Nhấc cơm khỏi bếp, đậy nắp ủ 10 phút, rồi trải ra khay cho nguội và hơi khô.
- 4
Trong lúc nấu cơm, trộn xì dầu, nước cốt tắc hoặc chanh, tỏi ướp, đường nâu và tiêu đen trong một cái tô.
- 5
Cho thịt bò vào, trộn đều cho thấm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- 6
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa, phi tỏi dành cho cơm 1-2 phút đến khi vàng.
- 7
Cho cơm đã nguội và muối vào, đảo đều 4 phút đến khi cơm nóng đều và hơi giòn; giữ ấm.
- 8
Đun nóng 1/2 muỗng cà phê dầu trong chảo ở lửa lớn, gắp thịt bò ra khỏi nước ướp, xếp một lớp và áp chảo mỗi mặt 2-3 phút đến khi xém vàng và chín đều; bỏ phần nước ướp còn lại.
- 9
Lau sạch chảo, cho 1/2 muỗng cà phê dầu còn lại vào ở lửa vừa và chiên trứng đến khi lòng trắng chín hẳn, khoảng 3-4 phút.
- 10
Bày cơm tỏi, bò tapa và một quả trứng ra đĩa, kèm cà chua, dưa leo thái lát và giấm để chấm nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để có món không gluten, dùng tamari có ghi không gluten thay cho xì dầu, và kiểm tra giấm cũng không chứa gluten.
- Nếu thích cơm tỏi mềm hơn, đúng kiểu truyền thống hơn, thay gạo lứt bằng gạo trắng jasmine, dùng khoảng 1 1/2 cốc nước và nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút thay vì 40 phút.
- Dùng đùi gà thái mỏng hoặc đậu phụ cứng thay cho thịt bò; nấu gà đến khi không còn màu hồng.
- Nếu khó tìm tắc và chanh vàng, thay nước cốt tắc bằng nước cốt chanh xanh.
Bảo quản
Cho thịt bò và cơm tỏi vào hộp kín riêng, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3 đến 4 ngày, hâm đến khi nóng bốc hơi. Trứng chiên cùng cà chua và dưa leo tươi nên làm mới; cơm đã nấu cần làm nguội nhanh và không hâm lại quá một lần.
Chuẩn bị trước
Nấu và để nguội gạo lứt trước tối đa một ngày, vì cơm nguội qua đêm chiên ngon hơn, và ướp thịt bò thái lát trong tủ lạnh qua đêm. Chiên cơm tỏi, áp chảo thịt bò và chiên trứng ngay trước khi dọn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Tapsilog (Bò tapa với cơm tỏi và trứng) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu nànhGlutenTrứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (489 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 488 kcal | 100 kcal |
| Protein | 40 g | 8,2 g |
| Carbohydrate | 46,8 g | 9,6 g |
| trong đó đường | 5,3 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 3 g | 0,6 g |
| Chất béo | 15,1 g | 3,1 g |
| trong đó bão hòa | 4 g | 0,8 g |
| Natri | 732 mg | 150 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
