탑실로그 (소고기 타파와 마늘밥, 달걀)

현미를 씻은 뒤 냄비에 물과 함께 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.

불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 물이 다 흡수될 때까지 40분간 약불에서 익힌다.

불에서 내려 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인 뒤, 쟁반에 펼쳐 식히면서 살짝 말린다.

밥이 익는 동안 볼에 간장, 깔라만시즙 또는 레몬즙, 양념용 마늘, 황설탕, 후춧가루를 섞는다.

소고기를 넣고 양념이 고루 묻도록 버무린 뒤 냉장고에서 최소 30분간 재운다.

큰 코팅 팬에 기름 2작은술을 두르고 중불로 달군 뒤 밥용 마늘을 1~2분간 노릇하게 볶는다.

식힌 밥과 소금을 넣고 4분간 볶아 속까지 따뜻하고 살짝 노릇해지면 따뜻하게 보관한다.

팬에 기름 1/2작은술을 두르고 센 불로 달군 뒤, 소고기를 양념에서 건져 겹치지 않게 펼쳐 한 면당 2~3분씩 갈색이 나고 속까지 익도록 굽는다. 남은 양념은 버린다.

팬을 닦고 남은 기름 1/2작은술을 둘러 중불에서 흰자가 완전히 익을 때까지 3~4분 정도 달걀을 부친다.

접시에 마늘밥, 소고기 타파, 달걀프라이를 담고 토마토와 오이 슬라이스를 곁들인 뒤, 기호에 따라 식초를 찍어 먹는다.