Югоизточноазиатска · закуска · Обяд · Вечеря
Тапсилог (говежда тапа с чеснов ориз и яйце)
Tapsilog
Тънки резени постно говеждо, мариновани в соев сос, цитрус и чесън, запечени до карамелизиране и сервирани с хрупкав кафяв ориз с чесън и пържено яйце на очи. По-лека версия на класическата филипинска закуска, с пресни домати и краставица отстрани.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 65 мин
- Общо
- 80 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 39% · Мазнини 28% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 гпостно говеждо филе (сирлоин), нарязано на тънко
- 3 с.л.48 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 с.л.30 гсок от каламанси или лимон
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан (за марината)
- 2 ч.л.9 гкафява захар
- 1/2 ч.л.смлян черен пипер
- 1 чаша190 гкафяв ориз, суров
- 2 1/4 чаши530 гвода (за ориза)
- 8 скилидки24 гчесън, ситно нарязан (за ориза)
- 1 с.л.14 грапично олио
- 1/4 ч.л.сол
- 4 големияйца
- 2 средни246 гдомати, нарязани на резени
- 1/2 средна150 гкраставица, нарязана на резени
- 3 с.л.45 гтръстиков или бял оцет, за потапяне (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз и го оставете да заври с водата в покрита тенджера.
- 2
Намалете котлона и варете под капак 40 минути, докато водата се попие.
- 3
Свалете ориза от котлона, оставете го покрит 10 минути, след това го разстелете в тава да изстине и леко да изсъхне.
- 4
Докато оризът се готви, смесете в купа соевия сос, сока от каламанси или лимон, чесъна за марината, кафявата захар и черния пипер.
- 5
Добавете говеждите резени, разбъркайте да се покрият и ги мариновайте в хладилника поне 30 минути.
- 6
Загрейте 2 ч.л. от олиото в голям тиган с незалепващо покритие на средна степен и запържете чесъна за ориза 1-2 минути до златисто.
- 7
Добавете изстиналия ориз и солта и пържете при разбъркване 4 минути, докато се затопли и леко запече; дръжте го топъл.
- 8
Загрейте 1/2 ч.л. олио в тигана на силна степен, извадете говеждото от марината и го запечете на един слой по 2-3 минути от всяка страна, докато покафенее и се изпече; изхвърлете останалата марината.
- 9
Избършете тигана, добавете останалата 1/2 ч.л. олио на средна степен и изпържете яйцата, докато белтъците се стегнат напълно, около 3-4 минути.
- 10
Сервирайте в чиния чесновия ориз, говеждата тапа и едно яйце, с резени домат и краставица отстрани и оцет за потапяне по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За ястие без глутен използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и проверете дали и оцетът е без глутен.
- Заменете кафявия ориз с бял ориз жасмин, ако предпочитате по-мек и по-традиционен чеснов ориз – използвайте около 1 1/2 чаши вода и го варете на слаб огън около 15 минути вместо 40.
- Използвайте тънко нарязано пилешко бутче или твърдо тофу вместо говеждо, като пилешкото се готви, докато не остане розово.
- Заменете каламансито със сок от лайм, ако трудно намирате каламанси и лимони.
Съхранение
Приберете говеждото и чесновия ориз в хладилника в отделни херметични съдове до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато станат много горещи. Пържените яйца и пресните домати и краставица са най-добри прясно приготвени, а сготвеният ориз трябва да се охлади бързо и да не се затопля повече от веднъж.
Предварителна подготовка
Сварете и охладете кафявия ориз до един ден предварително, тъй като ориз от предния ден се пържи по-добре, и мариновайте нарязаното говеждо в хладилника през нощта. Изпържете чесновия ориз, запечете говеждото и пригответе яйцата непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тапсилог (говежда тапа с чеснов ориз и яйце)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутенЯйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (489 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 488 ккал | 100 ккал |
| Протеини | 40 г | 8,2 г |
| Въглехидрати | 46,8 г | 9,6 г |
| от които захари | 5,3 г | 1,1 г |
| Фибри | 3 г | 0,6 г |
| Мазнини | 15,1 г | 3,1 г |
| от които наситени | 4 г | 0,8 г |
| Натрий | 732 мг | 150 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
