Juhovýchodoázijská · Raňajky · obed · večera
Tapsilog (hovädzia tapa s cesnakovou ryžou a vajcom)
Tapsilog
Tenké plátky chudého hovädzieho mäsa marinované v sójovej omáčke, citrusoch a cesnaku, opečené do karamelova a podávané s chrumkavou cesnakovou hnedou ryžou a volským okom. Ľahšia verzia klasických filipínskych raňajok s čerstvou paradajkou a uhorkou.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 65 min
- Spolu
- 80 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 39% · Tuky 28% · Bielkoviny 33%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 gchudá hovädzia sviečková, nakrájaná na tenké plátky
- 3 PL48 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 2 PL30 gšťava z kalamansi alebo citróna
- 4 strúčiky12 gcesnak, nadrobno nasekaný (do marinády)
- 2 ČL9 ghnedý cukor
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 1 hrnček190 ghnedá ryža, nevarená
- 2 1/4 hrnčeka530 gvoda (na ryžu)
- 8 strúčikov24 gcesnak, nadrobno nasekaný (do ryže)
- 1 PL14 grepkový olej
- 1/4 ČLsoľ
- 4 veľké200 gvajcia
- 2 stredné246 gparadajky, nakrájané
- 1/2 strednej150 guhorka, nakrájaná
- 3 PL45 gtrstinový alebo biely ocot na namáčanie (voliteľné)
Postup
- 1
Hnedú ryžu prepláchnite a potom ju s vodou priveďte do varu v zakrytom hrnci.
- 2
Znížte teplotu a varte prikryté 40 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 3
Ryžu odstavte, nechajte ju 10 minút odpočívať prikrytú, potom ju rozložte na plech, aby vychladla a mierne preschla.
- 4
Kým sa ryža varí, zmiešajte v miske sójovú omáčku, šťavu z kalamansi alebo citróna, cesnak do marinády, hnedý cukor a čierne korenie.
- 5
Pridajte plátky hovädzieho, premiešajte, aby sa obalili, a marinujte v chladničke aspoň 30 minút.
- 6
Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte na strednom ohni 2 ČL oleja a cesnak do ryže opekajte 1-2 minúty dozlatista.
- 7
Pridajte vychladnutú ryžu a soľ a za stáleho miešania opekajte 4 minúty, kým sa neprehreje a jemne neopečie; udržujte v teple.
- 8
V panvici rozohrejte na vysokom ohni 1/2 ČL oleja, mäso vyberte z marinády a opekajte v jednej vrstve 2-3 minúty z každej strany, kým nezhnedne a nie je úplne prepečené; zvyšnú marinádu vylejte.
- 9
Panvicu utrite, pridajte zvyšnú 1/2 ČL oleja na strednom ohni a vajcia smažte, kým bielok úplne nestuhne, asi 3-4 minúty.
- 10
Na tanier dajte cesnakovú ryžu, hovädziu tapu a vajce, k tomu plátky paradajky a uhorky a podľa chuti ocot na namáčanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové a skontrolujte, či je bezlepkový aj ocot.
- Ak máte radšej mäkšiu, tradičnejšiu cesnakovú ryžu, nahraďte hnedú ryžu bielou jazmínovou; použite asi 1 1/2 hrnčeka vody a varte ju na miernom ohni asi 15 minút namiesto 40.
- Namiesto hovädzieho použite na tenko nakrájané kuracie stehno alebo pevné tofu; kuracie mäso opekajte, kým nezmizne všetka ružová farba.
- Ak kalamansi a citróny ťažko zoženiete, nahraďte kalamansi limetkovou šťavou.
Skladovanie
Hovädzie mäso a cesnakovú ryžu dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných vzduchotesných nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nie sú horúce a neparia sa. Volské oká a čerstvé paradajky s uhorkou sú najlepšie pripravené čerstvé a uvarenú ryžu treba rýchlo schladiť a ohrievať najviac raz.
Príprava vopred
Hnedú ryžu uvarte a schlaďte až deň vopred, pretože odležaná ryža sa lepšie opeká, a nakrájané mäso nechajte cez noc marinovať v chladničke. Cesnakovú ryžu opečte, mäso opečte a vajcia pripravte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Tapsilog (hovädzia tapa s cesnakovou ryžou a vajcom) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: SójaLepokVajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 488 kcal | 100 kcal |
| Bielkoviny | 40 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 46,8 g | 9,6 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,1 g |
| Vláknina | 3 g | 0,6 g |
| Tuky | 15,1 g | 3,1 g |
| z toho nasýtené | 4 g | 0,8 g |
| Sodík | 732 mg | 150 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
