দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় · সকালের নাস্তা · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
টাপসিলগ (রসুন ভাত ও ডিমের সাথে বিফ টাপা)
Tapsilog
সয়া সস, লেবুজাতীয় রস আর রসুনে মাখানো চর্বিহীন গরুর মাংসের পাতলা টুকরো, ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত ভাজা, পরিবেশিত হয় মুচমুচে রসুন-বাদামি চালের ভাত আর একটি ডিম পোচের সাথে। ক্লাসিক ফিলিপিনো নাস্তার একটি হালকা সংস্করণ, পাশে তাজা টমেটো ও শসা।
- প্রস্তুতি
- 15 মিনিট
- রান্না
- 65 মিনিট
- মোট
- 80 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 39% · ফ্যাট 28% · প্রোটিন 33%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 500 গ্রাম500 গ্রামচর্বিহীন গরুর সারলয়েন, পাতলা করে কাটা
- 3 টেবিল চামচ48 গ্রামকম সোডিয়ামের সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ30 গ্রামকালামানসি বা লেবুর রস
- 4 কোয়া12 গ্রামরসুন কুচি (ম্যারিনেডের জন্য)
- 2 চা চামচ9 গ্রামব্রাউন সুগার
- 1/2 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া
- 1 কাপ190 গ্রামবাদামি চাল, কাঁচা
- 2 1/4 কাপ530 গ্রামপানি (ভাতের জন্য)
- 8 কোয়া24 গ্রামরসুন কুচি (ভাতের জন্য)
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামক্যানোলা তেল
- 1/4 চা চামচলবণ
- 4টি বড়200 গ্রামডিম
- 2টি মাঝারি246 গ্রামটমেটো, স্লাইস করা
- 1/2টি মাঝারি150 গ্রামশসা, স্লাইস করা
- 3 টেবিল চামচ45 গ্রামআখের বা সাদা ভিনেগার, ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
বাদামি চাল ধুয়ে নিন, তারপর ঢাকনা দেওয়া হাঁড়িতে পানিসহ ফুটিয়ে নিন।
- 2
আঁচ কমিয়ে ঢেকে 40 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুষে যায়।
- 3
ভাত চুলা থেকে নামিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রেখে দিন, তারপর একটি ট্রেতে ছড়িয়ে ঠান্ডা ও সামান্য শুকাতে দিন।
- 4
ভাত রান্নার সময় একটি বাটিতে সয়া সস, কালামানসি বা লেবুর রস, ম্যারিনেডের রসুন, ব্রাউন সুগার ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- 5
মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কমপক্ষে 30 মিনিট ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
- 6
একটি বড় ননস্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে 2 চা চামচ তেল গরম করে ভাতের রসুন 1-2 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 7
ঠান্ডা ভাত ও লবণ দিয়ে 4 মিনিট নেড়ে ভাজুন যতক্ষণ না পুরোপুরি গরম ও হালকা মুচমুচে হয়; গরম রাখুন।
- 8
উচ্চ আঁচে প্যানে 1/2 চা চামচ তেল গরম করুন, ম্যারিনেড থেকে মাংস তুলে এক স্তরে প্রতি পাশে 2-3 মিনিট বাদামি ও পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন; বাকি ম্যারিনেড ফেলে দিন।
- 9
প্যান মুছে মাঝারি আঁচে বাকি 1/2 চা চামচ তেল দিয়ে ডিম ভাজুন যতক্ষণ না সাদা অংশ পুরোপুরি জমে যায়, প্রায় 3-4 মিনিট।
- 10
প্লেটে রসুন ভাত, বিফ টাপা ও একটি ডিম সাজান, পাশে টমেটো ও শসার স্লাইস এবং চাইলে ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য ভিনেগার দিন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- গ্লুটেন-মুক্ত প্লেটের জন্য সয়া সসের বদলে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা তামারি ব্যবহার করুন, এবং ভিনেগারও গ্লুটেন-মুক্ত কিনা দেখে নিন।
- নরম ও আরও প্রচলিত ধাঁচের রসুন ভাত চাইলে বাদামি চালের বদলে সাদা জেসমিন চাল নিন; প্রায় 1 1/2 কাপ পানি দিন এবং 40 মিনিটের বদলে প্রায় 15 মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
- গরুর মাংসের বদলে পাতলা করে কাটা মুরগির রান বা শক্ত টোফু ব্যবহার করুন; মুরগি এমনভাবে রান্না করুন যাতে কোনো গোলাপি অংশ না থাকে।
- কালামানসি ও লেবু পাওয়া কঠিন হলে কালামানসির বদলে লাইমের রস দিন।
সংরক্ষণ
গরুর মাংস ও রসুন ভাত 2 ঘণ্টার মধ্যে আলাদা বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন; গরম করার সময় ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালোভাবে গরম করুন। ডিম ভাজা এবং তাজা টমেটো ও শসা খাওয়ার ঠিক আগে তৈরি করাই ভালো; রান্না করা ভাত দ্রুত ঠান্ডা করুন এবং একবারের বেশি গরম করবেন না।
আগে থেকে তৈরি
বাদামি চালের ভাত এক দিন আগে পর্যন্ত রান্না করে ঠান্ডা করে রাখতে পারেন, কারণ বাসি ভাত ভাজলে ভালো হয়; কাটা গরুর মাংস সারা রাত ফ্রিজে ম্যারিনেট করে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে রসুন ভাত ভাজুন, মাংস সেঁকে নিন এবং ডিম রান্না করুন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে টাপসিলগ (রসুন ভাত ও ডিমের সাথে বিফ টাপা) লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: সয়াগ্লুটেনডিম
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (489 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 488 কিলোক্যালরি | 100 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম | 8.2 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 46.8 গ্রাম | 9.6 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 5.3 গ্রাম | 1.1 গ্রাম |
| ফাইবার | 3 গ্রাম | 0.6 গ্রাম |
| ফ্যাট | 15.1 গ্রাম | 3.1 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 4 গ্রাম | 0.8 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 732 মি.গ্রা. | 150 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
