Jihovýchodoasijská · Snídaně · Oběd · Večeře
Tapsilog (hovězí tapa s česnekovou rýží a vejcem)
Tapsilog
Tenké plátky libového hovězího marinované v sóji, citrusech a česneku, opečené do karamelova a podávané s opečenou česnekovou natural rýží a volským okem. Lehčí verze klasické filipínské snídaně s čerstvými rajčaty a okurkou.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 65 min
- Celkem
- 80 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 39% · Tuky 28% · Bílkoviny 33%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 glibový hovězí roštěnec, nakrájený na tenké plátky
- 3 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 2 lžícešťáva z kalamansi nebo citronu
- 4 stroužky12 gčesnek, nasekaný (na marinádu)
- 2 lžičkyhnědý cukr
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 1 hrnek190 gnatural rýže, syrová
- 2 1/4 hrnku530 gvoda (na rýži)
- 8 stroužků24 gčesnek, nasekaný (na rýži)
- 1 lžíceřepkový olej
- 1/4 lžičkysůl
- 4 velká200 gvejce
- 2 střední246 grajčata, nakrájená na plátky
- 1/2 střední150 gokurka, nakrájená na plátky
- 3 lžícetřtinový nebo bílý ocet, na namáčení (volitelné)
Postup
- 1
Natural rýži propláchněte a v hrnci pod pokličkou ji s vodou přiveďte k varu.
- 2
Ztlumte plamen a vařte pod pokličkou 40 minut, dokud se voda nevsákne.
- 3
Rýži odstavte, nechte ji 10 minut odpočinout pod pokličkou a pak ji rozprostřete na plech, aby vychladla a mírně oschla.
- 4
Mezitím v misce smíchejte sójovou omáčku, šťávu z kalamansi nebo citronu, česnek na marinádu, hnědý cukr a černý pepř.
- 5
Přidejte plátky hovězího, promíchejte, aby se obalily, a nechte marinovat v lednici alespoň 30 minut.
- 6
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžičky oleje a česnek na rýži smažte 1-2 minuty dozlatova.
- 7
Přidejte vychladlou rýži a sůl a za stálého míchání smažte 4 minuty, dokud se neprohřeje a lehce neopeče; udržujte v teple.
- 8
V pánvi rozehřejte na vysokém plameni 1/2 lžičky oleje, vyjměte hovězí z marinády a opékejte v jedné vrstvě 2-3 minuty z každé strany, dokud nezhnědne a není propečené; zbylou marinádu vylijte.
- 9
Pánev vytřete, na středním plameni přidejte zbylou 1/2 lžičky oleje a smažte vejce, dokud bílky zcela neztuhnou, asi 3-4 minuty.
- 10
Na talíř naservírujte česnekovou rýži, hovězí tapu a vejce, k tomu plátky rajčat a okurky a podle chuti ocet na namáčení.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari označené jako bezlepkové a zkontrolujte, že i ocet je bez lepku.
- Pokud máte raději měkčí, tradičnější česnekovou rýži, nahraďte natural rýži bílou jasmínovou – použijte asi 1 1/2 hrnku vody a vařte ji mírně asi 15 minut místo 40.
- Místo hovězího použijte na tenko nakrájená kuřecí stehna nebo pevné tofu; kuře opékejte, dokud nezmizí veškerá růžová barva.
- Pokud kalamansi ani citrony neseženete, nahraďte kalamansi limetkovou šťávou.
Skladování
Hovězí a česnekovou rýži uložte do 2 hodin do lednice v oddělených uzavíratelných nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte, dokud nebudou pořádně horké a nezačne z nich stoupat pára. Volská oka a čerstvá rajčata a okurku je nejlepší připravit čerstvé. Uvařenou rýži rychle zchlaďte a neohřívejte ji více než jednou.
Příprava předem
Natural rýži můžete uvařit a zchladit až den předem, protože odležená rýže se lépe smaží, a nakrájené hovězí nechte přes noc marinovat v lednici. Česnekovou rýži osmahněte, hovězí opečte a vejce připravte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tapsilog (hovězí tapa s česnekovou rýží a vejcem) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: SójaLepekVejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (489 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 488 kcal | 100 kcal |
| Bílkoviny | 40 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 46,8 g | 9,6 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,1 g |
| Vláknina | 3 g | 0,6 g |
| Tuky | 15,1 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 4 g | 0,8 g |
| Sodík | 732 mg | 150 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
