أمريكي · وجبة خفيفة · عشاء
فطر محشي
Stuffed Mushrooms
قبعات فطر مخبوزة وطرية محشوة بخليط شهي من الثوم والسبانخ والأعشاب والجبن الكريمي، مع طبقة علوية ذهبية مقرمشة. لقمة خفيفة يحبها الجميع وطعمها أغنى بكثير مما هي عليه فعلاً.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 33% · الدهون 43% · البروتين 24%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 16 حبة كبيرة450 غفطر أبيض أو بني (كريميني) كبير
- 2 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 1 حبة صغيرة70 غبصل مفروم ناعماً
- 2 فص6 غثوم مهروس
- 2 كوب مضغوط60 غسبانخ طازجة مقطعة
- 1/4 كوب60 غجبن كريمي خفيف، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/3 كوب30 غجبن صلب نباتي على طريقة البارميزان، مبشور ناعماً
- 1/4 كوب28 غبقسماط من القمح الكامل
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج عريض الأوراق، مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 200 °C / 400 °F وبطّن صينية خبز بورق الزبدة.
- 2
امسح الفطر بقطعة قماش مبللة، ثم انزع السيقان بلفّها وافرمها ناعماً.
- 3
ادهن الجهة الخارجية للقبعات بملعقة صغيرة واحدة من زيت الزيتون وضعها على الصينية والخياشيم إلى الأسفل.
- 4
اخبز القبعات لمدة 10 دقائق لتخرج رطوبتها، ثم اقلبها لتصبح الخياشيم إلى الأعلى وتخلص من أي سائل.
- 5
أثناء خبز القبعات، سخّن الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- 6
أضف البصل والسيقان المفرومة واطهها لمدة 5-6 دقائق حتى تطرى ويتبخر معظم السائل.
- 7
أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 8
أضف السبانخ واطهها لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل، ثم ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد لبضع دقائق.
- 9
في وعاء، اخلط الخضار المطبوخة مع الجبن الكريمي ونصف الجبن المبشور والبقسماط والبقدونس والزعتر والملح والفلفل.
- 10
وزّع الحشوة بالملعقة داخل قبعات الفطر، واضغطها برفق مع تكويمها قليلاً.
- 11
رشّ باقي الجبن المبشور على الوجه.
- 12
اخبز لمدة 15 دقيقة حتى يطرى الفطر ويصبح الوجه ذهبياً.
- 13
اتركه يرتاح لمدة 2-3 دقائق ثم قدّمه دافئاً.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم بقسماطاً خالياً من الغلوتين بدلاً من بقسماط القمح الكامل، وتأكد من أن أنواع الجبن مكتوب عليها أنها خالية من الغلوتين إذا كنت تحتاج أن يكون الطبق كله خالياً من الغلوتين.
- استبدل الجبن الكريمي الخفيف بجبن الريكوتا للحصول على حشوة أخف طعماً وأكثر هشاشة.
- لنسخة خالية من الألبان، استبدل الجبن الكريمي بجبن كريمي خالٍ من الألبان، والجبن الصلب بالخميرة الغذائية أو ببديل خالٍ من الألبان على طريقة البارميزان.
- استخدم سبانخ مجمدة مقطعة، بعد إذابتها وعصرها جيداً حتى تجف تماماً، بدلاً من السبانخ الطازجة.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في الفرن حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار. يُفضّل تناولها طازجة، ولا يُنصح بتجميدها لأن الفطر يصبح مائياً.
التحضير المسبق
حضّر الحشوة قبل موعد التقديم بيوم واحد كحد أقصى واحفظها مغطاة في الثلاجة. اخبز قبعات الفطر مسبقاً واحشُها قبل الخبز الأخير مباشرة لتبقى مقرمشة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل فطر محشي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (181 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 147 سعرة | 81 سعرة |
| البروتين | 9.1 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 12.9 غ | 7.1 غ |
| منها سكريات | 4 غ | 2.2 غ |
| الألياف | 2.2 غ | 1.2 غ |
| الدهون | 7.5 غ | 4.1 غ |
| منها مشبعة | 3.1 غ | 1.7 غ |
| الصوديوم | 352 ملغ | 194 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
