アメリカ料理 · 間食 · 夕食
マッシュルームの詰め焼き
Stuffed Mushrooms
ジューシーなマッシュルームのかさに、にんにく、ほうれん草、ハーブ、クリーミーなチーズを合わせた風味豊かなフィリングを詰めて焼き上げ、表面はこんがりカリッと。見た目以上にリッチな味わいなのに軽やかで、みんなに喜ばれる一品です。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 30分
- 合計
- 50分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 33% · 脂質 43% · たんぱく質 24%
材料
4人分- 大16個450 g大きめのマッシュルーム（ホワイトまたはブラウン）
- 小さじ29 gオリーブオイル
- 小1個70 g玉ねぎ（みじん切り）
- 2片6 gにんにく（みじん切り）
- ぎゅっと詰めて2カップ60 gほうれん草（ざく切り）
- 1/4カップ60 g低脂肪クリームチーズ（室温に戻す）
- 1/3カップ30 gベジタリアン向けパルメザン風ハードチーズ（細かくすりおろす）
- 1/4カップ28 g全粒粉パン粉
- 大さじ28 gイタリアンパセリ（みじん切り）
- 小さじ1/2乾燥タイム
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1/4粗挽き黒こしょう
作り方
- 1
オーブンを200 °C / 400 °Fに予熱し、天板にオーブンシートを敷く。
- 2
マッシュルームは湿らせた布で汚れを拭き取り、軸をねじって外し、細かく刻む。
- 3
かさの外側にオリーブオイル小さじ1を塗り、ひだを下にして天板に並べる。
- 4
かさを10分焼いて水分を出したら、ひだを上に返し、出た水分を捨てる。
- 5
かさを焼いている間に、フッ素樹脂加工のフライパンに残りのオイル小さじ1を入れて中火で熱する。
- 6
玉ねぎと刻んだ軸を加え、しんなりして水分がほとんど飛ぶまで5-6分炒める。
- 7
にんにくを加え、香りが立つまで1分炒める。
- 8
ほうれん草を加えてしんなりするまで1-2分炒めたら火から下ろし、数分冷ます。
- 9
ボウルに炒めた野菜、クリームチーズ、すりおろしたチーズの半量、パン粉、パセリ、タイム、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 10
フィリングをスプーンでかさに詰め、軽く押さえながら少しこんもりと盛る。
- 11
残りのすりおろしたチーズを上に散らす。
- 12
マッシュルームがやわらかくなり、表面がきつね色になるまで15分焼く。
- 13
2-3分おいてから、温かいうちにいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- 全粒粉パン粉の代わりにグルテンフリーのパン粉を使います。料理全体をグルテンフリーにしたい場合は、チーズもグルテンフリー表示のものか確認してください。
- 低脂肪クリームチーズをリコッタに替えると、よりまろやかでふんわりしたフィリングになります。
- 乳製品不使用にする場合は、クリームチーズを植物性クリームチーズに、ハードチーズをニュートリショナルイーストまたは植物性のパルメザン風チーズに替えてください。
- 生のほうれん草の代わりに、冷凍のカットほうれん草を解凍し、水気をしっかり絞って使ってもOKです。
保存
残ったものは2時間以内に密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきってください。温め直すときはオーブンで中まで熱々になるまで加熱します。できたてが一番おいしく、冷凍するとマッシュルームが水っぽくなるためおすすめしません。
作り置き
フィリングは1日前まで作り置きでき、ふたをして冷蔵庫で保存します。マッシュルームの下焼きと詰める作業は、食感を保つため仕上げに焼く直前に行ってください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
マッシュルームの詰め焼きをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳グルテン
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（181g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 147 kcal | 81 kcal |
| たんぱく質 | 9.1 g | 5 g |
| 炭水化物 | 12.9 g | 7.1 g |
| うち糖類 | 4 g | 2.2 g |
| 食物繊維 | 2.2 g | 1.2 g |
| 脂質 | 7.5 g | 4.1 g |
| うち飽和脂肪酸 | 3.1 g | 1.7 g |
| ナトリウム | 352 mg | 194 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
