Amerikaans · Tussendoortje · Diner
Gevulde champignons
Stuffed Mushrooms
Sappige gebakken champignonhoedjes gevuld met een hartig mengsel van knoflook, spinazie, kruiden en romige kaas, afgemaakt met een krokant goudbruin laagje. Een licht hapje waar iedereen van smult en dat veel rijker smaakt dan het is.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 33% · Vet 43% · Eiwit 24%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 16 grote450 ggrote witte of kastanjechampignons
- 2 tl9 golijfolie
- 1 kleine70 gui, fijngesneden
- 2 teentjes6 gknoflook, fijngehakt
- 2 goed gevulde cups60 gverse spinazie, gehakt
- 1/4 cup60 glight roomkaas, zacht
- 1/3 cup30 gvegetarische harde kaas (Parmezaanse stijl), fijngeraspt
- 1/4 cup28 gvolkoren paneermeel
- 2 el8 gverse platte peterselie, gehakt
- 1/2 tlgedroogde tijm
- 1/4 tlzout
- 1/4 tlzwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C / 400 °F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Veeg de champignons schoon met een vochtige doek, draai de steeltjes eruit en hak ze fijn.
- 3
Bestrijk de buitenkant van de hoedjes met 1 tl olijfolie en leg ze met de lamellen naar beneden op de bakplaat.
- 4
Bak de hoedjes 10 minuten zodat ze hun vocht loslaten, draai ze dan om met de lamellen naar boven en giet het vocht weg.
- 5
Verhit intussen de overige 1 tl olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 6
Voeg de ui en de gehakte steeltjes toe en bak 5-6 minuten tot ze zacht zijn en het meeste vocht is verdampt.
- 7
Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut tot hij geurt.
- 8
Voeg de spinazie toe en bak 1-2 minuten tot hij geslonken is, haal de pan dan van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
- 9
Meng in een kom de gebakken groenten met de roomkaas, de helft van de geraspte kaas, het paneermeel, de peterselie, tijm, zout en peper.
- 10
Schep de vulling in de champignonhoedjes, druk hem zachtjes aan en maak er een klein bergje van.
- 11
Strooi de rest van de geraspte kaas erover.
- 12
Bak 15 minuten tot de champignons zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.
- 13
Laat ze 2-3 minuten rusten en serveer ze warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik glutenvrij paneermeel in plaats van volkoren paneermeel, en controleer of je kazen als glutenvrij zijn aangeduid als het hele gerecht glutenvrij moet zijn.
- Vervang de light roomkaas door ricotta voor een mildere, luchtigere vulling.
- Voor een zuivelvrije versie vervang je de roomkaas door zuivelvrije roomkaas en de harde kaas door edelgistvlokken of een zuivelvrij alternatief in Parmezaanse stijl.
- Gebruik diepvriesspinazie (gehakt), ontdooid en goed drooggeknepen, in plaats van verse spinazie.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur in een luchtdichte bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Verwarm ze in de oven tot ze gloeiend heet zijn. Ze zijn vers het lekkerst; invriezen wordt afgeraden, omdat de champignons dan waterig worden.
Vooraf maken
Maak de vulling tot 1 dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Bak de champignons voor en vul ze pas vlak voor het afbakken, zodat ze knapperig blijven.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gevulde champignons met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkGluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 147 kcal | 81 kcal |
| Eiwit | 9,1 g | 5 g |
| Koolhydraten | 12,9 g | 7,1 g |
| waarvan suikers | 4 g | 2,2 g |
| Vezels | 2,2 g | 1,2 g |
| Vet | 7,5 g | 4,1 g |
| waarvan verzadigd | 3,1 g | 1,7 g |
| Natrium | 352 mg | 194 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
