Американская · Закуска · Ужин
Фаршированные грибы
Stuffed Mushrooms
Сочные шляпки шампиньонов, запечённые с ароматной начинкой из чеснока, шпината, зелени и сливочного сыра, под хрустящей золотистой корочкой. Лёгкая закуска, которая нравится всем и кажется гораздо сытнее, чем есть на самом деле.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 33% · Жиры 43% · Белки 24%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 16 крупных450 гкрупные белые или королевские шампиньоны
- 2 ч. л.9 голивковое масло
- 1 маленькая луковица70 глук, мелко нарезанный
- 2 зубчика6 гчеснок, измельчённый
- 2 плотно набитых стакана60 гсвежий шпинат, нарезанный
- 1/4 стакана60 глёгкий сливочный сыр, комнатной температуры
- 1/3 стакана30 гвегетарианский твёрдый сыр типа пармезана, мелко натёртый
- 1/4 стакана28 гцельнозерновые панировочные сухари
- 2 ст. л.8 гсвежая листовая петрушка, нарезанная
- 1/2 ч. л.сушёный тимьян
- 1/4 ч. л.соль
- 1/4 ч. л.чёрный молотый перец
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C / 400 °F и застелите противень пергаментом.
- 2
Протрите грибы влажной тканью, выкрутите ножки и мелко их нарежьте.
- 3
Смажьте шляпки снаружи 1 ч. л. оливкового масла и выложите на противень пластинками вниз.
- 4
Запекайте шляпки 10 минут, чтобы они отдали влагу, затем переверните пластинками вверх и слейте жидкость.
- 5
Пока шляпки запекаются, разогрейте оставшуюся 1 ч. л. масла в антипригарной сковороде на среднем огне.
- 6
Добавьте лук и нарезанные ножки и готовьте 5-6 минут, пока они не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится.
- 7
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 8
Добавьте шпинат и готовьте 1-2 минуты, пока он не увянет, затем снимите сковороду с огня и дайте остыть несколько минут.
- 9
В миске смешайте овощи со сливочным сыром, половиной тёртого сыра, сухарями, петрушкой, тимьяном, солью и перцем.
- 10
Разложите начинку ложкой по шляпкам, слегка прижимая её и выкладывая горкой.
- 11
Посыпьте сверху оставшимся тёртым сыром.
- 12
Запекайте 15 минут, пока грибы не станут мягкими, а верх не зарумянится.
- 13
Дайте постоять 2-3 минуты и подавайте тёплыми.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Используйте безглютеновые панировочные сухари вместо цельнозерновых и проверьте, чтобы сыры имели маркировку «без глютена», если всё блюдо должно быть безглютеновым.
- Замените лёгкий сливочный сыр рикоттой — начинка получится мягче по вкусу и воздушнее.
- Для варианта без молочных продуктов замените сливочный сыр растительным аналогом, а твёрдый сыр — пищевыми дрожжами или растительной альтернативой пармезану.
- Вместо свежего шпината можно взять замороженный рубленый шпинат — разморозьте его и очень хорошо отожмите.
Хранение
Уберите остатки в герметичный контейнер и поставьте в холодильник не позднее чем через 2 часа; съешьте в течение 3–4 дней, разогрев в духовке до горячего состояния. Вкуснее всего грибы сразу после приготовления; замораживать их не рекомендуется, так как они становятся водянистыми.
Заготовка заранее
Начинку можно приготовить за 1 день и хранить в холодильнике под крышкой. Предварительно запеките шляпки и наполните их непосредственно перед окончательным запеканием, чтобы они остались хрустящими.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Фаршированные грибы» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: МолокоГлютен
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (181 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 147 ккал | 81 ккал |
| Белки | 9,1 г | 5 г |
| Углеводы | 12,9 г | 7,1 г |
| в т. ч. сахара | 4 г | 2,2 г |
| Клетчатка | 2,2 г | 1,2 г |
| Жиры | 7,5 г | 4,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,1 г | 1,7 г |
| Натрий | 352 мг | 194 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
