Amerikansk · Mellemmåltid · Aftensmad
Fyldte champignoner
Stuffed Mushrooms
Saftige bagte champignonhatte fyldt med en lækker blanding af hvidløg, spinat, krydderurter og cremet ost, toppet med en sprød, gylden overflade. En let lille bid, som alle elsker, og som smager langt mere luksuriøst, end den er.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 33% · Fedt 43% · Protein 24%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 16 store450 gstore hvide eller brune champignoner
- 2 tsk9 golivenolie
- 1 lille70 gløg, finthakket
- 2 fed6 ghvidløg, presset
- 2 pakkede kopper60 gfrisk spinat, hakket
- 1/4 kop60 glet flødeost, blødgjort
- 1/3 kop30 gvegetarisk hård ost af parmesantypen, fintrevet
- 1/4 kop28 gfuldkornsrasp
- 2 spsk8 gfrisk bredbladet persille, hakket
- 1/2 tsktørret timian
- 1/4 tsksalt
- 1/4 tskstødt sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Tør champignonerne af med en fugtig klud, drej stilkene af, og hak dem fint.
- 3
Pensl ydersiden af hattene med 1 tsk af olivenolien, og læg dem på pladen med lamellerne nedad.
- 4
Bag hattene i 10 minutter, så de afgiver deres væde, vend dem derefter med lamellerne opad, og hæld væsken fra.
- 5
Mens hattene bager, opvarmes den resterende 1 tsk olie i en slip-let pande ved middel varme.
- 6
Tilsæt løg og de hakkede stilke, og steg i 5-6 minutter, til de er bløde, og det meste af væden er fordampet.
- 7
Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 8
Tilsæt spinaten, og steg i 1-2 minutter, til den falder sammen, tag derefter panden af varmen, og lad det køle af i et par minutter.
- 9
Bland de stegte grøntsager i en skål med flødeost, halvdelen af den revne ost, rasp, persille, timian, salt og peber.
- 10
Fordel fyldet i champignonhattene med en ske, tryk det let ned, og lav en lille top.
- 11
Drys resten af den revne ost over.
- 12
Bag i 15 minutter, til champignonerne er møre, og toppen er gylden.
- 13
Lad dem hvile i 2-3 minutter, og server dem lune.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug glutenfri rasp i stedet for fuldkornsrasp, og tjek, at ostene er mærket glutenfri, hvis hele retten skal være glutenfri.
- Skift den lette flødeost ud med ricotta for et mildere og luftigere fyld.
- Til en mælkefri version kan du erstatte flødeosten med en mælkefri flødeost og den hårde ost med næringsgær eller et mælkefrit alternativ af parmesantypen.
- Brug frossen hakket spinat, optøet og presset helt tør, i stedet for frisk spinat.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem i ovnen, til de er rygende varme. De smager bedst friske, og de bør ikke fryses, da champignonerne bliver vandede.
Forbered i forvejen
Fyldet kan laves op til 1 dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet. Forbag hattene, og fyld dem lige før den sidste bagning, så de forbliver sprøde.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Fyldte champignoner med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (181 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 147 kcal | 81 kcal |
| Protein | 9,1 g | 5 g |
| Kulhydrater | 12,9 g | 7,1 g |
| heraf sukkerarter | 4 g | 2,2 g |
| Kostfibre | 2,2 g | 1,2 g |
| Fedt | 7,5 g | 4,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,1 g | 1,7 g |
| Natrium | 352 mg | 194 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
