আমেরিকান · জলখাবার · রাতের খাবার
স্টাফড মাশরুম
Stuffed Mushrooms
রসালো বেক করা মাশরুমের টুপিতে রসুন, পালং শাক, হার্বস আর ক্রিমি চিজের মজাদার পুর, উপরে মুচমুচে সোনালি আস্তরণ। হালকা অথচ সবার প্রিয় একটি খাবার, যার স্বাদ আসলের চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 30 মিনিট
- মোট
- 50 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 33% · ফ্যাট 43% · প্রোটিন 24%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 16টি বড়450 গ্রামবড় সাদা বা ক্রিমিনি মাশরুম
- 2 চা চামচ9 গ্রামঅলিভ অয়েল
- 1টি ছোট70 গ্রামপেঁয়াজ, মিহি কুচি
- 2 কোয়া6 গ্রামরসুন, বাটা
- 2 কাপ (চেপে ভরা)60 গ্রামতাজা পালং শাক, কুচানো
- 1/4 কাপ60 গ্রামলাইট ক্রিম চিজ, নরম করা
- 1/3 কাপ30 গ্রামনিরামিষ পারমেজান-ধরনের শক্ত চিজ, মিহি করে গ্রেট করা
- 1/4 কাপ28 গ্রামআটার (হোল হুইট) ব্রেডক্রাম্বস
- 2 টেবিল চামচ8 গ্রামতাজা পার্সলে পাতা, কুচানো
- 1/2 চা চামচশুকনো থাইম
- 1/4 চা চামচলবণ
- 1/4 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়ো
প্রণালী
- 1
ওভেন 200 °C / 400 °F-এ গরম করুন এবং একটি বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন।
- 2
ভেজা কাপড় দিয়ে মাশরুমগুলো মুছে পরিষ্কার করুন, তারপর ডাঁটাগুলো মুচড়ে খুলে মিহি কুচি করুন।
- 3
টুপিগুলোর বাইরের দিকে 1 চা চামচ অলিভ অয়েল ব্রাশ করে লাগান এবং ভেতরের খাঁজকাটা দিক নিচে রেখে ট্রেতে সাজান।
- 4
টুপিগুলো 10 মিনিট বেক করুন যাতে জল বেরিয়ে যায়, তারপর উল্টে খাঁজকাটা দিক উপরে রাখুন এবং জমা জল ফেলে দিন।
- 5
টুপিগুলো বেক হওয়ার সময় একটি নন-স্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে বাকি 1 চা চামচ তেল গরম করুন।
- 6
পেঁয়াজ ও কুচানো ডাঁটা দিয়ে 5-6 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম হয় এবং বেশিরভাগ জল শুকিয়ে যায়।
- 7
রসুন দিয়ে নেড়ে 1 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
- 8
পালং শাক দিয়ে 1-2 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না নেতিয়ে যায়, তারপর প্যান আঁচ থেকে নামিয়ে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- 9
একটি বাটিতে রান্না করা সবজির সাথে ক্রিম চিজ, গ্রেট করা চিজের অর্ধেক, ব্রেডক্রাম্বস, পার্সলে, থাইম, লবণ ও গোলমরিচ মেশান।
- 10
চামচ দিয়ে পুরটি মাশরুমের টুপিতে ভরুন, আলতো চেপে সামান্য উঁচু করে দিন।
- 11
উপরে বাকি গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিন।
- 12
15 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না মাশরুম নরম হয় এবং উপরটা সোনালি হয়।
- 13
2-3 মিনিট রেখে দিন, তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- আটার (হোল হুইট) ব্রেডক্রাম্বসের বদলে গ্লুটেন-ফ্রি ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করুন, আর পুরো পদটি গ্লুটেন-ফ্রি রাখতে চাইলে দেখে নিন চিজগুলোর গায়ে গ্লুটেন-ফ্রি লেখা আছে কি না।
- আরও হালকা স্বাদের ও তুলতুলে পুরের জন্য লাইট ক্রিম চিজের বদলে রিকোটা ব্যবহার করুন।
- দুগ্ধজাত-মুক্ত সংস্করণের জন্য ক্রিম চিজের বদলে ডেইরি-ফ্রি ক্রিম চিজ, আর শক্ত চিজের বদলে নিউট্রিশনাল ইস্ট বা ডেইরি-ফ্রি পারমেজান-ধরনের বিকল্প ব্যবহার করুন।
- তাজা পালং শাকের বদলে ফ্রোজেন কুচানো পালং শাক ব্যবহার করুন—আগে গলিয়ে নিয়ে ভালো করে চিপে সব পানি ঝরিয়ে ফেলুন।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ভরে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ওভেনে ভালো করে ধোঁয়া ওঠা গরম করে নিন। টাটকা খেলেই সবচেয়ে ভালো লাগে; ফ্রিজারে জমানো উচিত নয়, কারণ তাতে মাশরুম পানি ছেড়ে দেয়।
আগে থেকে তৈরি
পুর 1 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। মাশরুমের টুপিগুলো আগে থেকে বেক করে রাখুন এবং শেষবার বেক করার ঠিক আগে পুর ভরুন, যাতে সেগুলো মুচমুচে থাকে।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে স্টাফড মাশরুম লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: দুধগ্লুটেন
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (181 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 147 কিলোক্যালরি | 81 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 9.1 গ্রাম | 5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 12.9 গ্রাম | 7.1 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 4 গ্রাম | 2.2 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.2 গ্রাম | 1.2 গ্রাম |
| ফ্যাট | 7.5 গ্রাম | 4.1 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 3.1 গ্রাম | 1.7 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 352 মি.গ্রা. | 194 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
