Estadounidense · Bocadillo · Cena
Champiñones rellenos
Stuffed Mushrooms
Jugosos sombreros de champiñón al horno rellenos de una sabrosa mezcla de ajo, espinacas, hierbas y queso cremoso, con una capa dorada y crujiente por encima. Un bocado ligero que gusta a todos y sabe mucho más rico y untuoso de lo que es.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 33% · Grasas 43% · Proteínas 24%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 16 grandes450 gchampiñones grandes blancos o marrones
- 2 cdtas9 gaceite de oliva
- 1 pequeña70 gcebolla, picada fina
- 2 dientes6 gajo, picado
- 2 tazas bien llenas60 gespinacas frescas, picadas
- 1/4 taza60 gqueso crema light, a temperatura ambiente
- 1/3 taza30 gqueso curado vegetariano tipo parmesano, rallado fino
- 1/4 taza28 gpan rallado integral
- 2 cdas8 gperejil fresco, picado
- 1/2 cdtatomillo seco
- 1/4 cdtasal
- 1/4 cdtapimienta negra molida
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y forra una bandeja con papel de horno.
- 2
Limpia los champiñones con un paño húmedo, retira los pies girándolos y pícalos finamente.
- 3
Pinta el exterior de los sombreros con 1 cdta de aceite de oliva y colócalos en la bandeja con las láminas hacia abajo.
- 4
Hornea los sombreros 10 minutos para que suelten el agua; luego dales la vuelta, con las láminas hacia arriba, y desecha el líquido.
- 5
Mientras se hornean, calienta la cdta de aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 6
Añade la cebolla y los pies picados y cocina 5-6 minutos, hasta que estén tiernos y se haya evaporado casi todo el líquido.
- 7
Incorpora el ajo y cocina 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
- 8
Añade las espinacas y cocina 1-2 minutos hasta que se ablanden; retira la sartén del fuego y deja templar unos minutos.
- 9
En un bol, mezcla las verduras con el queso crema, la mitad del queso rallado, el pan rallado, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta.
- 10
Rellena los sombreros con una cuchara, presionando suavemente y formando un pequeño montículo.
- 11
Espolvorea por encima el resto del queso rallado.
- 12
Hornea 15 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y la superficie dorada.
- 13
Deja reposar 2-3 minutos y sirve templado.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa pan rallado sin gluten en lugar del integral y comprueba que los quesos estén etiquetados como sin gluten si necesitas que todo el plato lo sea.
- Cambia el queso crema light por ricotta para un relleno más suave y esponjoso.
- Para una versión sin lácteos, sustituye el queso crema por un queso crema vegetal y el queso curado por levadura nutricional o una alternativa vegetal tipo parmesano.
- Usa espinacas picadas congeladas, descongeladas y muy bien escurridas, en lugar de espinacas frescas.
Conservación
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 3 o 4 días, recalentándolas en el horno hasta que estén bien calientes. Están mejor recién hechos; no se recomienda congelarlos porque los champiñones sueltan agua.
Preparación previa
Prepara el relleno hasta con 1 día de antelación y guárdalo tapado en la nevera. Hornea previamente y rellena los champiñones justo antes del horneado final para que queden crujientes.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: LecheGluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (181 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 147 kcal | 81 kcal |
| Proteínas | 9,1 g | 5 g |
| Carbohidratos | 12,9 g | 7,1 g |
| de los cuales azúcares | 4 g | 2,2 g |
| Fibra | 2,2 g | 1,2 g |
| Grasas | 7,5 g | 4,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g | 1,7 g |
| Sodio | 352 mg | 194 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
