Americană · Gustare · Cină
Ciuperci umplute
Stuffed Mushrooms
Pălării de ciuperci suculente, coapte la cuptor și umplute cu un amestec savuros de usturoi, spanac, ierburi aromatice și brânză cremoasă, cu o crustă aurie și crocantă. O gustare ușoară, pe placul tuturor, care pare mult mai bogată decât este.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 33% · Grăsimi 43% · Proteine 24%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 16 mari450 gciuperci mari albe sau brune (cremini)
- 2 lingurițe9 gulei de măsline
- 1 mică70 gceapă, tocată mărunt
- 2 căței6 gusturoi, pisat
- 2 căni bine presate60 gspanac proaspăt, tocat
- 1/4 cană60 gcremă de brânză light, la temperatura camerei
- 1/3 cană30 gbrânză tare vegetariană tip parmezan, rasă fin
- 1/4 cană28 gpesmet integral
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1/2 lingurițăcimbru uscat
- 1/4 lingurițăsare
- 1/4 lingurițăpiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- 2
Curăță ciupercile cu o lavetă umedă, apoi rupe cozile răsucindu-le și toacă-le mărunt.
- 3
Unge exteriorul pălăriilor cu 1 linguriță de ulei de măsline și așază-le pe tavă cu lamelele în jos.
- 4
Coace pălăriile 10 minute ca să-și lase apa, apoi întoarce-le cu lamelele în sus și scurge lichidul.
- 5
Cât se coc pălăriile, încălzește lingurița de ulei rămasă într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu.
- 6
Adaugă ceapa și cozile tocate și călește-le 5-6 minute, până se înmoaie și se evaporă cea mai mare parte a lichidului.
- 7
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 8
Adaugă spanacul și gătește 1-2 minute, până se înmoaie, apoi ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească câteva minute.
- 9
Într-un bol, amestecă legumele gătite cu crema de brânză, jumătate din brânza rasă, pesmetul, pătrunjelul, cimbrul, sarea și piperul.
- 10
Umple pălăriile de ciuperci cu lingura, presând ușor umplutura și formând o mică movilă.
- 11
Presară restul de brânză rasă deasupra.
- 12
Coace 15 minute, până când ciupercile sunt fragede și se rumenesc deasupra.
- 13
Lasă-le să se odihnească 2-3 minute înainte de a le servi calde.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește pesmet fără gluten în loc de pesmet integral și verifică dacă brânzeturile sunt etichetate fără gluten, dacă ai nevoie ca întregul preparat să fie fără gluten.
- Înlocuiește crema de brânză light cu ricotta, pentru o umplutură mai delicată și mai pufoasă.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește crema de brânză cu o cremă de brânză fără lactate, iar brânza tare cu drojdie inactivă sau cu o alternativă fără lactate tip parmezan.
- Folosește spanac tocat congelat, decongelat și stors foarte bine, în loc de spanac proaspăt.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le în cuptor până devin fierbinți. Sunt cele mai bune proaspete, iar congelarea nu este recomandată, deoarece ciupercile lasă multă apă.
Pregătire în avans
Pregătește umplutura cu până la 1 zi înainte și păstrează-o acoperită la frigider. Precoace și umple pălăriile ciupercilor chiar înainte de coacerea finală, ca să rămână crocante.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ciuperci umplute cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (181 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 147 kcal | 81 kcal |
| Proteine | 9,1 g | 5 g |
| Carbohidrați | 12,9 g | 7,1 g |
| din care zaharuri | 4 g | 2,2 g |
| Fibre | 2,2 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 7,5 g | 4,1 g |
| din care saturate | 3,1 g | 1,7 g |
| Sodiu | 352 mg | 194 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
