미국 요리 · 간식 · 저녁
버섯 치즈 구이
Stuffed Mushrooms
촉촉한 버섯 갓에 마늘, 시금치, 허브, 부드러운 치즈를 섞은 풍미 가득한 속을 채워 노릇하고 바삭하게 구웠습니다. 가볍지만 실제보다 훨씬 진한 맛이 나서 누구나 좋아하는 한입 요리예요.
- 준비
- 20분
- 조리
- 30분
- 총 시간
- 50분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 33% · 지방 43% · 단백질 24%
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재료
4인분- 큰 것 16개450 g큰 양송이버섯(흰색 또는 갈색)
- 2작은술9 g올리브유
- 작은 것 1개70 g양파, 곱게 다진 것
- 2쪽6 g마늘, 다진 것
- 꾹 눌러 담아 2컵60 g생시금치, 썬 것
- 1/4컵60 g라이트 크림치즈, 실온에 둔 것
- 1/3컵30 g채식용 파르메산 스타일 하드 치즈, 곱게 간 것
- 1/4컵28 g통밀 빵가루
- 2큰술8 g이탈리안 파슬리, 다진 것
- 1/2작은술말린 타임
- 1/4작은술소금
- 1/4작은술후춧가루
만드는 법
- 1
오븐을 200 °C / 400 °F로 예열하고 베이킹 트레이에 유산지를 깐다.
- 2
버섯은 젖은 행주로 닦은 뒤 기둥을 비틀어 떼어내고 곱게 다진다.
- 3
버섯 갓 바깥쪽에 올리브유 1작은술을 바르고 주름이 아래로 가도록 트레이에 놓는다.
- 4
갓을 10분간 구워 수분을 빼낸 뒤 주름이 위로 가도록 뒤집고 고인 물을 따라 버린다.
- 5
갓을 굽는 동안 코팅 팬에 남은 올리브유 1작은술을 두르고 중불로 달군다.
- 6
양파와 다진 버섯 기둥을 넣고 부드러워지고 수분이 거의 날아갈 때까지 5-6분간 볶는다.
- 7
마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶는다.
- 8
시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1-2분간 볶은 뒤 불에서 내려 몇 분간 식힌다.
- 9
볼에 볶은 채소, 크림치즈, 간 치즈의 절반, 빵가루, 파슬리, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
- 10
속재료를 숟가락으로 버섯 갓에 채우고 살살 눌러 약간 봉긋하게 담는다.
- 11
남은 간 치즈를 위에 뿌린다.
- 12
버섯이 부드러워지고 윗면이 노릇해질 때까지 15분간 굽는다.
- 13
2-3분간 두었다가 따뜻할 때 낸다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 통밀 빵가루 대신 글루텐 프리 빵가루를 사용하세요. 요리 전체를 글루텐 프리로 만들려면 치즈도 글루텐 프리 표시가 있는지 확인하세요.
- 라이트 크림치즈 대신 리코타를 쓰면 더 순하고 폭신한 소가 됩니다.
- 유제품 없이 만들려면 크림치즈는 비건 크림치즈로, 하드 치즈는 뉴트리셔널 이스트나 비건 파르메산 스타일 대체품으로 바꾸세요.
- 생시금치 대신 냉동 다진 시금치를 해동한 뒤 물기를 꼭 짜서 사용해도 됩니다.
보관
남은 음식은 2시간 이내에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 다시 데울 때는 오븐에서 속까지 뜨거워질 때까지 데우세요. 갓 만들었을 때 가장 맛있으며, 냉동하면 버섯이 물러지므로 권장하지 않습니다.
미리 만들기
소는 최대 1일 전에 만들어 덮은 상태로 냉장 보관하세요. 버섯이 바삭함을 유지하도록 초벌구이와 소 채우기는 마지막으로 굽기 직전에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 우유글루텐
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (181g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 147 kcal | 81 kcal |
| 단백질 | 9.1 g | 5 g |
| 탄수화물 | 12.9 g | 7.1 g |
| 당류 | 4 g | 2.2 g |
| 식이섬유 | 2.2 g | 1.2 g |
| 지방 | 7.5 g | 4.1 g |
| 포화지방 | 3.1 g | 1.7 g |
| 나트륨 | 352 mg | 194 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
