Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Som Tam (Tay Usulü Yeşil Papaya Salatası)
ส้มตำ
Havanda sarımsak, acı biber, misket limonu ve balık sosuyla ezilen çıtır yeşil papaya şeritleri; uzun fasulye, sulu domatesler ve üzerine serpilen yer fıstığıyla harmanlanır. Ferah ve hafif; canlı, acı, ekşi ve tuzlu bir salata.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Yağ 27% · Protein 14%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 küçük boy (rendelenmiş hâlde yaklaşık 4 su bardağı)400 gyeşil (olgunlaşmamış) papaya, soyulmuş ve rendelenmiş
- 2 diş6 gsarımsak
- 2 adetTay kuş gözü acı biber
- 6 adet (yaklaşık 1 su bardağı)100 guzun fasulye, 4 cm'lik parçalar hâlinde kesilmiş
- 10 adet150 gçeri domates, ikiye bölünmüş
- 1 yemek kaşığı8 gkuru karides
- 2 çay kaşığı8 gpalmiye şekeri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı36 gbalık sosu
- 3 yemek kaşığı (yaklaşık 2 misket limonu)45 gmisket limonu suyu
- 3 yemek kaşığı27 gtuzsuz kavrulmuş yer fıstığı, kabaca ezilmiş
Yapılışı
- 1
Yeşil papayayı soyun, ikiye kesin ve beyaz çekirdeklerini kaşıkla çıkarın.
- 2
Papayayı jülyen soyucuyla ya da rendenin iri tarafıyla uzun, ince şeritler hâlinde rendeleyin.
- 3
Sarımsak ve acı biberleri büyük bir havanda dövüp iri taneli bir macun hâline getirin.
- 4
Palmiye şekerini ve kuru karidesi ekleyin; şeker eriyene ve karidesler ufalanana kadar dövün.
- 5
Uzun fasulyeleri ekleyin ve yalnızca hafifçe ezilecek kadar dövün.
- 6
Çeri domatesleri ekleyin ve biraz suyunu salması için hafifçe bastırın.
- 7
Balık sosunu ve misket limonu suyunu ekleyip karıştırın.
- 8
Rendelenmiş papayayı ekleyin; havan eli ve bir kaşıkla ezip karıştırarak sosa iyice bulanmasını sağlayın.
- 9
Tadına bakın; gerekirse biraz daha misket limonu ya da acı biber ekleyin.
- 10
Bir tabağa alın ve üzerine ezilmiş yer fıstığını serpin. Hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Dilerseniz yer fıstığı yerine ezilmiş kavrulmuş kaju kullanabilir ya da kuruyemişsiz bir salata için kuruyemişleri tamamen çıkarabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için kuru karidesi çıkarın ve balık sosu yerine soya sosu ya da vegan balık sosu kullanın; etiketinde vegan yazanı seçin.
- Yeşil papaya bulamazsanız rendelenmiş sert yeşil mango, salatalık ya da havuç ve lahana karışımı kullanabilirsiniz.
- Daha kolay bulunuyorsa uzun fasulye yerine taze fasulye, palmiye şekeri yerine açık renkli esmer şeker kullanın.
Saklama
Som tam en iyi hemen yendiğinde olur; sosla buluşan papaya yumuşar ve sulanır. Artanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırıp bir gün içinde tüketin; dondurmayın.
Önceden hazırlama
Papayayı bir gün öncesinden rendeleyip kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilir, misket limonu suyu, balık sosu ve şekerden oluşan sosu ayrıca hazırlayabilirsiniz. Servisten hemen önce dövüp hepsini birlikte harmanlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Som Tam (Tay Usulü Yeşil Papaya Salatası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkKabuklu deniz ürünleriYer fıstığı
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (196 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 121 kcal | 62 kcal |
| Protein | 4,8 g | 2,4 g |
| Karbonhidratlar | 19,3 g | 9,8 g |
| şekerler | 11,4 g | 5,8 g |
| Lif | 2,8 g | 1,4 g |
| Yağ | 3,9 g | 2 g |
| doymuş yağ | 0,7 g | 0,4 g |
| Sodyum | 766 mg | 391 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
