সম তাম (থাই কাঁচা পেঁপের সালাদ)

বিকল্প

• চাইলে চিনাবাদামের বদলে ভাজা কাজুবাদাম গুঁড়ো ব্যবহার করুন, অথবা বাদাম-মুক্ত সালাদের জন্য বাদাম একেবারেই বাদ দিন।
• ভেগান সংস্করণের জন্য শুকনো চিংড়ি বাদ দিন এবং ফিশ সসের বদলে সয়া সস বা ভেগান ফিশ সস ব্যবহার করুন — লেবেলে ভেগান লেখা আছে এমনটি বেছে নিন।
• কাঁচা পেঁপে না পেলে কুচানো শক্ত কাঁচা আম, শসা অথবা গাজর ও বাঁধাকপির মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
• সহজে পাওয়া গেলে বরবটির বদলে বিনস এবং তালের গুড়/পাম সুগারের বদলে হালকা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

সম তাম বানিয়েই খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং মেশানোর পর পেঁপে নরম হয়ে জল ছাড়ে। বেঁচে যাওয়া সালাদ 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

পেঁপে এক দিন আগে পর্যন্ত কুচিয়ে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখতে পারেন, আর পাতিলেবুর রস, ফিশ সস ও চিনির ড্রেসিং আলাদা করে মিশিয়ে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে সব একসঙ্গে থেঁতো করে মিশিয়ে নিন।