Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Som Tam (tailandietiškos žaliųjų papajų salotos)
ส้มตำ
Traškūs žaliosios papajos šiaudeliai, sutrinti grūstuvėje su česnaku, čili, laimu ir žuvų padažu, sumaišyti su ilgosiomis pupelėmis, sultingais pomidorais ir pabarstyti žemės riešutais. Ryškios, aštrios, rūgščios ir sūrios, gaivios ir lengvos salotos.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- Be terminio apdorojimo
- Iš viso
- 25 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 59% · Riebalai 27% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 maža (apie 4 puodeliai šiaudelių)400 gžalioji (neprinokusi) papaja, nulupta ir supjaustyta šiaudeliais
- 2 skiltelės6 gčesnakas
- 2tailandietiškos „paukščio akies“ čili paprikos
- 6 pupelės (apie 1 puodelis)100 gilgosios pupelės, supjaustytos 4 cm gabalėliais
- 10150 gvyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 1 valg. š.8 gdžiovintos krevetės
- 2 arb. š.8 gpalmių cukrus, sutarkuotas
- 2 valg. š.36 gžuvų padažas
- 3 valg. š. (apie 2 laimai)45 glaimų sultys
- 3 valg. š.27 gnesūdyti sausai skrudinti žemės riešutai, stambiai sugrūsti
Gaminimo eiga
- 1
Nulupkite žaliąją papają, perpjaukite pusiau ir išgremžkite baltas sėklas.
- 2
Papają supjaustykite ilgais plonais šiaudeliais julienne skustuku arba stambia tarkos puse.
- 3
Didelėje grūstuvėje sugrūskite česnaką ir čili iki stambios pastos.
- 4
Įdėkite palmių cukraus ir džiovintų krevečių ir grūskite, kol cukrus ištirps, o krevetės subyrės.
- 5
Sudėkite ilgąsias pupeles ir lengvai pagrūskite, kad tik šiek tiek sutrūktų.
- 6
Sudėkite vyšninius pomidorus ir švelniai paspauskite, kad išskirtų šiek tiek sulčių.
- 7
Supilkite žuvų padažą ir laimų sultis ir išmaišykite.
- 8
Sudėkite papajos šiaudelius ir grūstuvu bei šaukštu juos grūskite ir maišykite, kol pasidengs padažu.
- 9
Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek laimo sulčių ar įdėkite čili.
- 10
Perkelkite į lėkštę ir pabarstykite sugrūstais žemės riešutais. Patiekite nedelsdami.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite, vietoj žemės riešutų naudokite sugrūstus skrudintus anakardžius arba visai nedėkite riešutų – gausite salotas be riešutų.
- Veganiškam variantui nedėkite džiovintų krevečių, o žuvų padažą pakeiskite sojų padažu arba veganišku žuvų padažu – rinkitės produktą, pažymėtą kaip veganišką.
- Jei nerandate žaliosios papajos, naudokite šiaudeliais supjaustytą kietą žaliąjį mangą, agurką arba morkų ir kopūstų mišinį.
- Jei taip lengviau rasti, vietoj ilgųjų pupelių naudokite šparagines pupeles, o vietoj palmių cukraus – šviesųjį rudąjį cukrų.
Laikymas
Som tam geriausia valgyti iškart, nes užpilta padažu papaja suminkštėja ir tampa vandeninga. Likučius per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per parą. Neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Papają galite sutarkuoti šiaudeliais iki paros iš anksto ir laikyti sandariame inde šaldytuve, o padažą iš laimų sulčių, žuvų padažo ir cukraus sumaišykite atskirai. Viską lengvai sugrūskite ir sumaišykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Som Tam (tailandietiškos žaliųjų papajų salotos)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisVėžiagyviaiŽemės riešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (196 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 121 kcal | 62 kcal |
| Baltymai | 4,8 g | 2,4 g |
| Angliavandeniai | 19,3 g | 9,8 g |
| iš kurių cukrūs | 11,4 g | 5,8 g |
| Skaidulos | 2,8 g | 1,4 g |
| Riebalai | 3,9 g | 2 g |
| iš kurių sotieji | 0,7 g | 0,4 g |
| Natris | 766 mg | 391 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
