Thai · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Som tam (thai zöldpapaya-saláta)
ส้มตำ
Ropogós zöldpapaya-csíkok, mozsárban összetörve fokhagymával, chilivel, limével és halszósszal, hosszúbabbal, zamatos paradicsommal és egy kevés földimogyoróval összeforgatva. Élénk, csípős, savanyú és sós saláta – friss és könnyű.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- Főzés nélkül
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 59% · Zsír 27% · Fehérje 14%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 kicsi (kb. 4 csésze reszelve)400 gzöld (éretlen) papaya, meghámozva és csíkokra reszelve
- 2 gerezd6 gfokhagyma
- 2thai madárszem chili
- 6 szál (kb. 1 csésze)100 ghosszúbab (spárgabab), 4 cm-es darabokra vágva
- 10150 gkoktélparadicsom, félbevágva
- 1 evőkanál8 gszárított garnélarák
- 2 teáskanál8 gpálmacukor, lereszelve
- 2 evőkanál36 ghalszósz
- 3 evőkanál (kb. 2 lime)45 glimelé
- 3 evőkanál27 gsótlan, szárazon pörkölt földimogyoró, durvára törve
Elkészítés
- 1
Hámozzuk meg a zöld papayát, vágjuk félbe, és kanállal kaparjuk ki a fehér magokat.
- 2
A papayát julienne-hámozóval vagy a reszelő durva oldalán reszeljük hosszú, vékony csíkokra.
- 3
Egy nagy mozsárban törjük durva pasztává a fokhagymát és a chilit.
- 4
Adjuk hozzá a pálmacukrot és a szárított garnélát, és törjük addig, amíg a cukor feloldódik, a garnéla pedig szétesik.
- 5
Adjuk hozzá a hosszúbabot, és csak finoman törjük meg.
- 6
Tegyük hozzá a koktélparadicsomot, és óvatosan nyomkodjuk meg, hogy kiengedjen egy kis levet.
- 7
Öntsük hozzá a halszószt és a limelevet, majd keverjük össze.
- 8
Adjuk hozzá a reszelt papayát, és a mozsártörővel meg egy kanállal nyomkodva, forgatva dolgozzuk össze, amíg mindenhol bevonja a szósz.
- 9
Kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsük még egy kis limével vagy chilivel.
- 10
Tegyük tányérra, és szórjuk meg a tört földimogyoróval. Azonnal tálaljuk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha jobban szereti, a földimogyoró helyett használjon pörkölt, tört kesudiót, vagy diófélék nélküli salátához hagyja ki teljesen a magvakat.
- Vegán változathoz hagyja ki a szárított garnélarákot, a halszószt pedig cserélje szójaszószra vagy vegán halszószra – olyat válasszon, amelyen vegán jelölés szerepel.
- Ha nem talál zöld papayát, használjon reszelt, kemény zöld mangót, uborkát vagy sárgarépa és káposzta keverékét.
- Hosszúbab helyett zöldbab, pálmacukor helyett világos barna cukor is megfelel, ha ezeket könnyebb beszerezni.
Tárolás
A som tam frissen a legjobb, mert az öntettel összekeverve a papaya megpuhul és levet ereszt. A maradékot 2 órán belül tegye hűtőbe, és egy napon belül fogyassza el; ne fagyassza le.
Előre elkészítés
A papayát akár egy nappal korábban lereszelheti, és zárt dobozban hűtőben tárolhatja; a limeléből, halszószból és cukorból álló öntetet keverje ki külön. Közvetlenül tálalás előtt törje össze és forgassa össze az egészet.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Som tam (thai zöldpapaya-saláta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalRákfélékFöldimogyoró
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (196 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 121 kcal | 62 kcal |
| Fehérje | 4,8 g | 2,4 g |
| Szénhidrát | 19,3 g | 9,8 g |
| ebből cukrok | 11,4 g | 5,8 g |
| Rost | 2,8 g | 1,4 g |
| Zsír | 3,9 g | 2 g |
| ebből telített | 0,7 g | 0,4 g |
| Nátrium | 766 mg | 391 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
