Tajska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Som tam (tajska solata iz zelene papaje)
ส้มตำ
Hrustljavi trakci zelene papaje, zmečkani v možnarju s česnom, čilijem, limeto in ribjo omako, premešani z dolgim fižolom, sočnimi paradižniki in posuti z arašidi. Živahna, pekoča, kisla in slana solata, sveža in lahka.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- Brez kuhanja
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 59% · Maščobe 27% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 majhna (približno 4 skodelice trakcev)400 gzelena (nezrela) papaja, olupljena in narezana na trakce
- 2 stroka6 gčesen
- 2tajski čiliji (bird's eye)
- 6 strokov (približno 1 skodelica)100 gdolgi fižol, narezan na 4 cm koščke
- 10150 gčešnjevi paradižniki, prepolovljeni
- 1 žlica8 gsušeni rakci
- 2 žlički8 gpalmov sladkor, nariban
- 2 žlici36 gribja omaka
- 3 žlice (približno 2 limeti)45 glimetin sok
- 3 žlice27 gnesoljeni praženi arašidi, grobo zdrobljeni
Postopek
- 1
Zeleno papajo olupite, prerežite na pol in izdolbite bela semena.
- 2
Papajo z lupilnikom za julienne ali na grobi strani strgalnika narežite na dolge tanke trakce.
- 3
V velikem možnarju strite česen in čilije v grobo pasto.
- 4
Dodajte palmov sladkor in sušene rakce ter tolcite, dokler se sladkor ne raztopi in rakci ne razpadejo.
- 5
Dodajte fižol in ga rahlo potolcite, le toliko, da se zmečka.
- 6
Dodajte češnjeve paradižnike in jih nežno pritisnite, da spustijo nekaj soka.
- 7
Prilijte ribjo omako in limetin sok ter premešajte.
- 8
Dodajte papajo in jo s pestilom in žlico mečkajte in premešajte, dokler se ne obda z omako.
- 9
Poskusite in po potrebi dodajte še malo limete ali čilija.
- 10
Preložite na krožnik in potresite z zdrobljenimi arašidi. Takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če želite, namesto arašidov uporabite zdrobljene pražene indijske oreščke ali pa oreške povsem izpustite za solato brez oreškov.
- Za vegansko različico izpustite sušene rakce, ribjo omako pa nadomestite s sojino omako ali vegansko ribjo omako z oznako veganska.
- Če ne najdete zelene papaje, uporabite na trakce narezan čvrst zelen mango, kumaro ali mešanico korenja in zelja.
- Namesto dolgega fižola uporabite stročji fižol, namesto palmovega sladkorja pa svetel rjavi sladkor, če ju lažje dobite.
Shranjevanje
Som tam je najboljši takoj, saj se papaja po prelivu zmehča in spusti vodo. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik in jih pojejte v enem dnevu. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Papajo lahko narežete na trakce do en dan vnaprej in jo hranite v zaprti posodi v hladilniku, preliv iz limetinega soka, ribje omake in sladkorja pa zmešajte posebej. Vse skupaj stolcite in premešajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Som tam (tajska solata iz zelene papaje) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeRakiArašidi
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (196 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 121 kcal | 62 kcal |
| Beljakovine | 4,8 g | 2,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 19,3 g | 9,8 g |
| od tega sladkorji | 11,4 g | 5,8 g |
| Vlaknine | 2,8 g | 1,4 g |
| Maščobe | 3,9 g | 2 g |
| od tega nasičene | 0,7 g | 0,4 g |
| Natrij | 766 mg | 391 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
