Taju · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Som Tam (Taizemes zaļās papaijas salāti)
ส้มตำ
Kraukšķīgas zaļās papaijas strēmelītes, piedauzītas piestā ar ķiploku, čili, laimu un zivju mērci, sajauktas ar garajām pupiņām, sulīgiem tomātiem un apkaisītas ar zemesriekstiem. Spilgti, asi, skābi un sāļi salāti – svaigi un viegli.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- Bez gatavošanas
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 59% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 14%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 maza (apmēram 4 glāzes sarīvētas)400 gzaļā (negatavā) papaija, nomizota un sarīvēta strēmelītēs
- 2 daiviņas6 gķiploks
- 2Taizemes čili pipari (bird's eye)
- 6 pupiņas (apmēram 1 glāze)100 ggarās pupiņas, sagrieztas 4 cm gabaliņos
- 10150 gķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 ēdamkarote8 gkaltētas garneles
- 2 tējkarotes8 gpalmu cukurs, sarīvēts
- 2 ēdamkarotes36 gzivju mērce
- 3 ēdamkarotes (apmēram 2 laimi)45 glaima sula
- 3 ēdamkarotes27 gnesālīti, sausi grauzdēti zemesrieksti, rupji sasmalcināti
Pagatavošana
- 1
Nomizo zaļo papaiju, pārgriez to uz pusēm un izņem baltās sēklas.
- 2
Sarīvē papaiju garās, plānās strēmelītēs ar julienne mizotāju vai rīves rupjo pusi.
- 3
Lielā piestā sagrūd ķiploku un čili rupjā pastā.
- 4
Pievieno palmu cukuru un kaltētās garneles un grūd, līdz cukurs izšķīst un garneles sadalās.
- 5
Pievieno garās pupiņas un viegli piedauzi, lai tās nedaudz sadragātu.
- 6
Pievieno ķiršu tomātus un saudzīgi piespied, lai tie izdala nedaudz sulas.
- 7
Ielej zivju mērci un laima sulu un samaisi.
- 8
Pievieno sarīvēto papaiju un iestrādā to ar grūdekli un karoti, piedauzot un maisot, līdz tā ir pārklāta ar mērci.
- 9
Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz laima sulas vai čili.
- 10
Pārliec uz šķīvi un pārkaisi ar sasmalcinātajiem zemesriekstiem. Pasniedz nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja vēlaties, zemesriekstu vietā izmantojiet sasmalcinātus grauzdētus indijas riekstus vai riekstus neizmantojiet vispār, lai salāti būtu bez riekstiem.
- Vegāniskai versijai neizmantojiet kaltētās garneles un zivju mērci aizstājiet ar sojas mērci vai vegānisku zivju mērci, izvēloties produktu ar vegānisku marķējumu.
- Ja nevarat atrast zaļo papaiju, izmantojiet sarīvētu stingru zaļo mango, gurķi vai burkānu un kāposta maisījumu.
- Ja tās vieglāk nopirkt, garo pupiņu vietā izmantojiet parastās zaļās pupiņas un palmu cukura vietā gaiši brūno cukuru.
Uzglabāšana
Som tam vislabāk ēst uzreiz, jo pēc mērces pievienošanas papaija kļūst mīksta un ūdeņaina. Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā un apēdiet dienas laikā; nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Papaiju var sarīvēt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā, bet mērci no laima sulas, zivju mērces un cukura sajauciet atsevišķi. Visu kopā sastampājiet piestā un samaisiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Som Tam (Taizemes zaļās papaijas salāti) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisVēžveidīgieZemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (196 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 121 kcal | 62 kcal |
| Olbaltumvielas | 4,8 g | 2,4 g |
| Ogļhidrāti | 19,3 g | 9,8 g |
| tostarp cukuri | 11,4 g | 5,8 g |
| Šķiedrvielas | 2,8 g | 1,4 g |
| Tauki | 3,9 g | 2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,7 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 766 mg | 391 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
