Thaimaalainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Som tam (thaimaalainen vihreä papaijasalaatti)
ส้มตำ
Rapeita vihreän papaijan suikaleita, jotka survotaan morttelissa valkosipulin, chilin, limen ja kalakastikkeen kanssa ja sekoitetaan parsapapujen, mehukkaiden tomaattien ja maapähkinöiden kanssa. Raikas, tulinen, hapan ja suolainen salaatti, joka on kevyt ja virkistävä.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 59% · Rasva 27% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 pieni (noin 4 kupillista suikaleita)400 gvihreä (raaka) papaija, kuorittuna ja suikaloituna
- 2 kynttä6 gvalkosipuli
- 2thaimaalaiset bird's eye -chilit
- 6 papua (noin 1 kupillinen)100 gparsapavut, 4 cm paloiksi leikattuina
- 10150 gkirsikkatomaatit, puolitettuina
- 1 rkl8 gkuivatut katkaravut
- 2 tl8 gpalmusokeri, raastettuna
- 2 rkl36 gkalakastike
- 3 rkl (noin 2 limetistä)45 glimettimehu
- 3 rkl27 gsuolattomat kuivapaahdetut maapähkinät, karkeasti murskattuina
Valmistus
- 1
Kuori vihreä papaija, halkaise se ja kaavi valkoiset siemenet pois lusikalla.
- 2
Suikaloi papaija pitkiksi ohuiksi suikaleiksi julienne-kuorimella tai raastimen karkealla puolella.
- 3
Survo valkosipuli ja chilit isossa morttelissa karkeaksi tahnaksi.
- 4
Lisää palmusokeri ja kuivatut katkaravut ja survo, kunnes sokeri liukenee ja katkaravut hajoavat.
- 5
Lisää parsapavut ja survo niitä kevyesti, vain sen verran että ne hieman murtuvat.
- 6
Lisää kirsikkatomaatit ja painele niitä varovasti, jotta niistä irtoaa hieman mehua.
- 7
Kaada joukkoon kalakastike ja limettimehu ja sekoita.
- 8
Lisää papaijasuikaleet ja sekoita ne survimella ja lusikalla, survoen ja käännellen, kunnes kastike peittää ne.
- 9
Maista ja lisää tarvittaessa hieman limettiä tai chiliä.
- 10
Siirrä lautaselle ja ripottele päälle murskatut maapähkinät. Tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Voit halutessasi käyttää maapähkinöiden sijaan murskattuja paahdettuja cashewpähkinöitä tai jättää pähkinät kokonaan pois, jolloin salaatti on pähkinätön.
- Vegaaniseen versioon jätä kuivatut katkaravut pois ja korvaa kalakastike soijakastikkeella tai vegaanisella kalakastikkeella – valitse vegaaniseksi merkitty tuote.
- Jos vihreää papaijaa ei löydy, käytä suikaloitua kiinteää vihreää mangoa, kurkkua tai porkkanan ja kaalin sekoitusta.
- Parsapapujen sijaan voit käyttää vihreitä papuja ja palmusokerin sijaan vaaleaa fariinisokeria, jos niitä on helpompi löytää.
Säilytys
Som tam on parhaimmillaan heti, sillä papaija pehmenee ja vetistyy kastikkeen lisäämisen jälkeen. Siirrä mahdolliset tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne vuorokauden sisällä. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Suikaloi papaija enintään päivää etukäteen ja säilytä sitä tiiviissä rasiassa jääkaapissa. Sekoita limettimehusta, kalakastikkeesta ja sokerista tehty kastike erikseen. Survo ja sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Som tam (thaimaalainen vihreä papaijasalaatti) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaÄyriäisetMaapähkinä
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (196 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 121 kcal | 62 kcal |
| Proteiini | 4,8 g | 2,4 g |
| Hiilihydraatit | 19,3 g | 9,8 g |
| josta sokereita | 11,4 g | 5,8 g |
| Kuitu | 2,8 g | 1,4 g |
| Rasva | 3,9 g | 2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 766 mg | 391 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
