Tajska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Som tam (tajska sałatka z zielonej papai)
ส้มตำ
Chrupiące wiórki zielonej papai rozgniecione w moździerzu z czosnkiem, chili, limonką i sosem rybnym, wymieszane z fasolką szparagową, soczystymi pomidorami i posypane orzeszkami ziemnymi. Wyrazista, ostra, kwaśna i słona sałatka – świeża i lekka.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 59% · Tłuszcz 27% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 mała (ok. 4 szklanki startej)400 gzielona (niedojrzała) papaja, obrana i pokrojona w cienkie paski
- 2 ząbki6 gczosnek
- 2tajskie papryczki chili bird's eye
- 6 strąków (ok. 1 szklanka)100 gfasolka szparagowa długa (wspięga), pokrojona na 4 cm kawałki
- 10150 gpomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 1 łyżka8 gsuszone krewetki
- 2 łyżeczki8 gcukier palmowy, starty
- 2 łyżki36 gsos rybny
- 3 łyżki (ok. 2 limonki)45 gsok z limonki
- 3 łyżki27 gniesolone orzeszki ziemne prażone na sucho, grubo rozgniecione
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Obierz zieloną papaję, przekrój ją na pół i wydrąż białe pestki.
- 2
Zetrzyj papaję w długie, cienkie paski obieraczką do julienne lub na tarce o grubych oczkach.
- 3
W dużym moździerzu utłucz czosnek i chili na grubą pastę.
- 4
Dodaj cukier palmowy i suszone krewetki i tłucz, aż cukier się rozpuści, a krewetki rozpadną.
- 5
Dodaj fasolkę i lekko ją utłucz, tylko żeby ją rozgnieść.
- 6
Dodaj pomidorki i delikatnie je dociśnij, żeby puściły trochę soku.
- 7
Wlej sos rybny i sok z limonki i wymieszaj.
- 8
Dodaj startą papaję i wmieszaj ją tłuczkiem i łyżką, ugniatając i mieszając, aż pokryje się sosem.
- 9
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną limonki lub chili.
- 10
Przełóż na talerz i posyp rozgniecionymi orzeszkami. Podawaj od razu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast orzeszków ziemnych możesz użyć rozgniecionych prażonych orzechów nerkowca albo całkiem pominąć orzechy, by sałatka była bez orzechów.
- W wersji wegańskiej pomiń suszone krewetki, a sos rybny zastąp sosem sojowym lub wegańskim sosem rybnym – wybierz produkt oznaczony jako wegański.
- Jeśli nie możesz dostać zielonej papai, użyj pokrojonego w paski twardego zielonego mango, ogórka albo mieszanki marchewki i kapusty.
- Jeśli łatwiej je kupić, zamiast wspięgi użyj zwykłej fasolki szparagowej, a zamiast cukru palmowego – jasnego brązowego cukru.
Przechowywanie
Som tam najlepiej zjeść od razu, bo po polaniu sosem papaja mięknie i puszcza wodę. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu doby. Nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Papaję możesz pokroić w paski nawet dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, a sos z soku z limonki, sosu rybnego i cukru wymieszać osobno. Wszystko utłucz i wymieszaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Som tam (tajska sałatka z zielonej papai) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: RybySkorupiakiOrzeszki ziemne
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (196 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 121 kcal | 62 kcal |
| Białko | 4,8 g | 2,4 g |
| Węglowodany | 19,3 g | 9,8 g |
| w tym cukry | 11,4 g | 5,8 g |
| Błonnik | 2,8 g | 1,4 g |
| Tłuszcz | 3,9 g | 2 g |
| w tym nasycone | 0,7 g | 0,4 g |
| Sód | 766 mg | 391 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
