Thajská · obed · večera · Občerstvenie
Som tam (thajský šalát zo zelenej papáje)
ส้มตำ
Chrumkavé prúžky zelenej papáje roztlačené v mažiari s cesnakom, čili, limetkou a rybacou omáčkou, premiešané s dlhou fazuľou, šťavnatými paradajkami a posypané arašidmi. Výrazný, pikantný, kyslo-slaný šalát, svieži a ľahký.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 59% · Tuky 27% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 malá (asi 4 hrnčeky prúžkov)400 gzelená (nezrelá) papája, olúpaná a nastrúhaná na prúžky
- 2 strúčiky6 gcesnak
- 2thajské čili papričky (bird's eye)
- 6 strukov (asi 1 hrnček)100 gdlhá fazuľa, nakrájaná na 4 cm kúsky
- 10150 gcherry paradajky, rozpolené
- 1 PL8 gsušené krevety
- 2 ČL8 gpalmový cukor, nastrúhaný
- 2 PL36 grybacia omáčka
- 3 PL (asi z 2 limetiek)45 glimetková šťava
- 3 PL27 gnesolené pražené arašidy, nahrubo rozdrvené
Postup
- 1
Zelenú papáju olúpte, rozkrojte na polovicu a vyberte biele semienka.
- 2
Papáju nastrúhajte na dlhé tenké prúžky julienne škrabkou alebo na hrubej strane strúhadla.
- 3
Cesnak a čili roztlčte vo veľkom mažiari na hrubú pastu.
- 4
Pridajte palmový cukor a sušené krevety a tlčte, kým sa cukor nerozpustí a krevety nerozpadnú.
- 5
Pridajte fazuľu a zľahka ju potlčte, len aby sa pomliaždila.
- 6
Pridajte cherry paradajky a jemne ich pritlačte, aby pustili trochu šťavy.
- 7
Prilejte rybaciu omáčku a limetkovú šťavu a premiešajte.
- 8
Pridajte nastrúhanú papáju a spracujte ju paličkou a lyžicou, mliaždite a premiešavajte, kým sa neobalí.
- 9
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte trochou limetky alebo čili.
- 10
Preložte na tanier a posypte rozdrvenými arašidmi. Podávajte ihneď.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete, použite namiesto arašidov rozdrvené pražené kešu oriešky, alebo orechy úplne vynechajte a pripravte šalát bez orechov.
- Pre vegánsku verziu vynechajte sušené krevety a rybaciu omáčku nahraďte sójovou omáčkou alebo vegánskou rybacou omáčkou s označením vegánska.
- Ak nezoženiete zelenú papáju, použite nastrúhané pevné zelené mango, uhorku alebo zmes mrkvy a kapusty.
- Namiesto dlhej fazule použite zelenú fazuľku a namiesto palmového cukru svetlý hnedý cukor, ak sa dajú ľahšie zohnať.
Skladovanie
Som tam je najlepší hneď po príprave, pretože papája po zmiešaní s dresingom mäkne a púšťa vodu. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do jedného dňa. Nezmrazujte.
Príprava vopred
Papáju môžete nastrúhať až deň vopred a uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke; dresing z limetkovej šťavy, rybacej omáčky a cukru zmiešajte zvlášť. Všetko roztlčte a premiešajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Som tam (thajský šalát zo zelenej papáje) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybyKôrovceArašidy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (196 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 121 kcal | 62 kcal |
| Bielkoviny | 4,8 g | 2,4 g |
| Sacharidy | 19,3 g | 9,8 g |
| z toho cukry | 11,4 g | 5,8 g |
| Vláknina | 2,8 g | 1,4 g |
| Tuky | 3,9 g | 2 g |
| z toho nasýtené | 0,7 g | 0,4 g |
| Sodík | 766 mg | 391 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
