Тайландска · Обяд · Вечеря · Снек
Сом там (тайландска салата от зелена папая)
ส้มตำ
Хрупкави ивици зелена папая, намачкани в хаван с чесън, люта чушка, лайм и рибен сос, разбъркани с дълъг фасул, сочни домати и поръсени с фъстъци. Ярка, люта, кисела и солена салата – свежа и лека.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- Без готвене
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 59% · Мазнини 27% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 малка (около 4 чаши настъргана)400 гзелена (неузряла) папая, обелена и настъргана
- 2 скилидки6 гчесън
- 2тайландски люти чушлета („птиче око“)
- 6 шушулки (около 1 чаша)100 гдълъг фасул, нарязан на парчета от 4 cm
- 10150 гчери домати, разполовени
- 1 с.л.8 гсушени скариди
- 2 ч.л.8 гпалмова захар, настъргана
- 2 с.л.36 грибен сос
- 3 с.л. (от около 2 лайма)45 гсок от лайм
- 3 с.л.27 гнесолени печени фъстъци, едро натрошени
Начин на приготвяне
- 1
Обелете зелената папая, разрежете я наполовина и изгребете белите семки.
- 2
Настържете папаята на дълги тънки ленти с белачка за жулиен или на едрото ренде.
- 3
Счукайте чесъна и лютите чушлета в голям хаван до груба паста.
- 4
Добавете палмовата захар и сушените скариди и чукайте, докато захарта се разтвори и скаридите се натрошат.
- 5
Добавете дългия фасул и го почукайте леко, колкото да се намачка.
- 6
Добавете чери доматите и ги притиснете леко, за да пуснат малко сок.
- 7
Налейте рибния сос и сока от лайм и разбъркайте.
- 8
Добавете настърганата папая и я обработете с чукалото и лъжица, като мачкате и разбърквате, докато се овкуси.
- 9
Опитайте и при нужда добавете още малко лайм или люта чушка.
- 10
Прехвърлете в чиния и поръсете с натрошените фъстъци. Сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако предпочитате, използвайте натрошени печени кашу вместо фъстъци или изобщо пропуснете ядките за салата без ядки.
- За веган вариант пропуснете сушените скариди и заменете рибния сос със соев сос или веган рибен сос, като изберете продукт с надпис „веган“.
- Ако не намерите зелена папая, използвайте настъргано твърдо зелено манго, краставица или смес от моркови и зеле.
- Използвайте зелен фасул вместо дълъг фасул и светлокафява захар вместо палмова захар, ако се намират по-лесно.
Съхранение
Сом там е най-вкусна веднага, защото папаята омеква и пуска вода, след като се овкуси с дресинга. Приберете остатъците в хладилника до 2 часа и ги консумирайте до един ден. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Настъргайте папаята до един ден предварително и я съхранявайте в затворена кутия в хладилника, а дресинга от сок от лайм, рибен сос и захар смесете отделно. Счукайте и разбъркайте всичко непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Сом там (тайландска салата от зелена папая)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаРакообразниФъстъци
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (196 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 121 ккал | 62 ккал |
| Протеини | 4,8 г | 2,4 г |
| Въглехидрати | 19,3 г | 9,8 г |
| от които захари | 11,4 г | 5,8 г |
| Фибри | 2,8 г | 1,4 г |
| Мазнини | 3,9 г | 2 г |
| от които наситени | 0,7 г | 0,4 г |
| Натрий | 766 мг | 391 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
