تركي · غداء · عشاء
يخنة الحمص التركية
Nohut Yemeği
حمص طري مطهو على نار هادئة في صلصة غنية من الطماطم والفلفل مع البصل والثوم ولمسة دفء خفيفة من رقائق الفلفل الأحمر التركي. طبق منزلي مريح وغني بالبروتين، رائع مع برغل مفلفل أو خبز مقرمش.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 56% · الدهون 28% · البروتين 16%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 علبة (حوالي 3 أكواب بعد التصفية)480 غحمص معلب، مصفى ومغسول
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 حبة كبيرة150 غبصل، مفروم ناعمًا
- 280 غفلفل أخضر طويل، مقطع
- 2 فص6 غثوم، مهروس
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 2 حبة متوسطة250 غطماطم ناضجة، مبشورة
- 2 كوب480 غماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر التركي (بول بيبر)
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج، مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا قليلًا.
- 3
أضف الفلفل الأخضر واطهه لمدة 3 دقائق.
- 4
أضف الثوم وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تزول نكهته النيئة.
- 6
أضف الطماطم المبشورة واطهها لمدة 4 دقائق حتى تتكثف قليلًا.
- 7
أضف الحمص والماء الساخن والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر، ثم قلّب.
- 8
اترك المزيج حتى يغلي، ثم غطِّ القدر جزئيًا واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة ويصبح الحمص طريًا جدًا.
- 9
تذوّق واضبط الملح، ثم ارفع اليخنة عن النار واتركها ترتاح بضع دقائق.
- 10
رشّ البقدونس إن رغبت، وقدّمها دافئة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم 1 كوب من الحمص المجفف، منقوعًا طوال الليل ومطهوًا حتى يطرى، بدلًا من الحمص المعلب كخيار أوفر وأقل صوديومًا.
- استبدل الفلفل الأخضر الطويل بحبة فلفل رومي أخضر إذا لم تجد الفلفل التركي.
- استبدل رقائق الفلفل الأحمر التركي (بول بيبر) برشة من رقائق الفلفل الحار العادية ممزوجة بقليل من البابريكا الحلوة للحصول على حرارة خفيفة مشابهة.
- استخدم علبة طماطم مهروسة بوزن 14 أونصة بدلًا من الطماطم الطازجة المبشورة عندما لا تكون الطماطم في موسمها.
التخزين
اترك البقايا لتبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى لمدة 3 إلى 4 أيام، وأعد تسخينها مع رشة ماء حتى تصبح ساخنة تمامًا ويتصاعد منها البخار. يمكن أيضًا تجميد اليخنة لمدة تصل إلى 3 أشهر؛ اتركها تذوب في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
التحضير المسبق
يمكنك تحضير اليخنة كاملة قبل يوم، فنكهاتها تزداد عمقًا مع مرور الليل؛ أضف البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة. ويمكن أيضًا تقطيع البصل والفلفل والثوم وحفظها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل يخنة الحمص التركية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (377 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 251 سعرة | 67 سعرة |
| البروتين | 10.1 غ | 2.7 غ |
| الكربوهيدرات | 36.8 غ | 9.8 غ |
| منها سكريات | 9.6 غ | 2.5 غ |
| الألياف | 9.8 غ | 2.6 غ |
| الدهون | 8.3 غ | 2.2 غ |
| منها مشبعة | 1 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 852 ملغ | 226 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
