Τουρκική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Τουρκικά ρεβίθια γιαχνί
Nohut Yemeği
Τρυφερά ρεβίθια σιγοβρασμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς με κρεμμύδι, σκόρδο και μια απαλή ζεστασιά από τουρκικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ένα παρηγορητικό, σπιτικό φαγητό πλούσιο σε πρωτεΐνη, που ταιριάζει υπέροχα με πιλάφι πλιγούρι ή τραγανό ψωμί.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 35 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 56% · Λιπαρά 28% · Πρωτεΐνη 16%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 κονσέρβες (περίπου 3 φλιτζάνια στραγγισμένα)480 γρ.Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο150 γρ.Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 280 γρ.Μακριές πράσινες πιπεριές, κομμένες
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ.32 γρ.Πελτές ντομάτας
- 2 μέτριες250 γρ.Ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 2 φλιτζάνια480 γρ.Ζεστό νερό
- 1 κ.γ.6 γρ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 κ.γ.Τουρκικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (πουλ μπιμπέρ)
- 2 κ.σ.8 γρ.Φρέσκος μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά.
- 3
Προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- 4
Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματίσει.
- 5
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ώστε να φύγει η ωμή γεύση του.
- 6
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά, μέχρι να πήξουν ελαφρά.
- 7
Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ζεστό νερό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες πιπεριάς και ανακατεύουμε.
- 8
Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε μισάνοιχτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν πολύ τα ρεβίθια.
- 9
Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε το αλάτι και αφήνουμε το φαγητό εκτός φωτιάς για λίγα λεπτά.
- 10
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αν θέλουμε, και σερβίρουμε ζεστό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για ρεβίθια κονσέρβας, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ και βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν, για πιο οικονομική επιλογή με λιγότερο νάτριο.
- Αν δεν βρίσκετε τουρκικές πιπεριές, αντικαταστήστε τις μακριές πράσινες πιπεριές με μία πράσινη χοντρή πιπεριά (για γέμιση).
- Αντί για πουλ μπιμπέρ, βάλτε μια πρέζα κοινές νιφάδες τσίλι ανακατεμένες με λίγη γλυκιά πάπρικα για παρόμοια ήπια καυτερή γεύση.
- Όταν οι ντομάτες είναι εκτός εποχής, χρησιμοποιήστε μια κονσέρβα 14 oz θρυμματισμένες ντομάτες αντί για τις φρέσκες τριμμένες.
Συντήρηση
Αφήστε τα περισσεύματα να κρυώσουν και βάλτε τα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο, για 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετε με λίγο νερό μέχρι να αχνίζουν καλά. Το φαγητό καταψύχεται επίσης πολύ καλά για έως 3 μήνες· ξεπαγώστε το στο ψυγείο πριν το ζεστάνετε.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να ετοιμάσετε όλο το γιαχνί μία μέρα νωρίτερα, αφού οι γεύσεις δένουν μέσα στη νύχτα· προσθέστε τον φρέσκο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα. Το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο μπορείτε επίσης να τα κόψετε από πριν και να τα φυλάξετε σκεπασμένα στο ψυγείο για έως μία ημέρα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τουρκικά ρεβίθια γιαχνί με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (377 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 251 kcal | 67 kcal |
| Πρωτεΐνη | 10,1 γρ. | 2,7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 36,8 γρ. | 9,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9,6 γρ. | 2,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 9,8 γρ. | 2,6 γρ. |
| Λιπαρά | 8,3 γρ. | 2,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 852 mg | 226 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
