Turecká · Oběd · Večeře
Turecký cizrnový guláš
Nohut Yemeği
Měkká cizrna dušená v syté omáčce z rajčat a paprik s cibulí, česnekem a jemnou pálivostí tureckých chilli vloček. Hřejivé domácí jídlo bohaté na bílkoviny, které skvěle chutná s bulgurovým pilafem nebo křupavým chlebem.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 56% · Tuky 28% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 plechovky (asi 3 hrnky po scezení)480 gCizrna v plechovce, scezená a propláchnutá
- 1 1/2 lžíceOlivový olej
- 1 velká150 gCibule, nadrobno nakrájená
- 280 gDlouhé zelené papriky, nakrájené
- 2 stroužky6 gČesnek, nasekaný
- 2 lžíceRajčatový protlak
- 2 střední250 gZralá rajčata, nastrouhaná
- 2 hrnky480 gHorká voda
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1 lžičkaTurecké chilli vločky (pul biber)
- 2 lžíceČerstvá petržel hladkolistá, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
V středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni.
- 2
Přidejte cibuli a opékejte 5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- 3
Přidejte zelené papriky a opékejte 3 minuty.
- 4
Vmíchejte česnek a opékejte 30 sekund, dokud nezavoní.
- 5
Přidejte rajčatový protlak a 1 minutu míchejte, aby ztratil syrovou chuť.
- 6
Přidejte nastrouhaná rajčata a vařte 4 minuty, dokud mírně nezhoustnou.
- 7
Přidejte cizrnu, horkou vodu, sůl, černý pepř a chilli vločky a promíchejte.
- 8
Přiveďte k varu, částečně přikryjte a na mírném ohni duste 20 minut, dokud omáčka nezhoustne a cizrna nebude velmi měkká.
- 9
Ochutnejte, dosolte a nechte guláš pár minut odpočinout mimo plotnu.
- 10
Podle chuti posypte petrželí a podávejte teplé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo cizrny v plechovce použijte 1 hrnek sušené cizrny, namočené přes noc a uvařené doměkka – vyjde levněji a obsahuje méně sodíku.
- Pokud neseženete turecké papriky, nahraďte dlouhé zelené papriky jednou zelenou paprikou.
- Místo pul biber použijte špetku běžných chilli vloček smíchaných s trochou sladké papriky pro podobnou jemnou pálivost.
- Mimo sezónu rajčat použijte místo čerstvých nastrouhaných rajčat plechovku drcených rajčat o hmotnosti 14 oz (asi 400 g).
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě, kde vydrží 3 až 4 dny; ohřívejte s trochou vody, dokud nebudou pořádně horké. Guláš se také dobře hodí k zamražení až na 3 měsíce; před ohřátím ho nechte rozmrazit v lednici.
Příprava předem
Celý guláš můžete uvařit den předem, chutě se přes noc ještě prohloubí; čerstvou petržel přidejte až těsně před podáváním. Cibuli, papriky a česnek můžete také nakrájet předem a uchovat zakryté v lednici až jeden den.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký cizrnový guláš jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (377 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 251 kcal | 67 kcal |
| Bílkoviny | 10,1 g | 2,7 g |
| Sacharidy | 36,8 g | 9,8 g |
| z toho cukry | 9,6 g | 2,5 g |
| Vláknina | 9,8 g | 2,6 g |
| Tuky | 8,3 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 1 g | 0,3 g |
| Sodík | 852 mg | 226 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
