Турецька · обід · Вечеря
Турецьке рагу з нуту
Nohut Yemeği
Ніжний нут, тушкований у насиченому соусі з томатів і перцю з цибулею, часником та легкою гостротою турецьких пластівців червоного перцю. Затишна, багата на білок домашня страва, яка чудово смакує з булгуром або хрустким хлібом.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 56% · Жири 28% · Білки 16%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 банки (приблизно 3 склянки відцідженого)480 гКонсервований нут, відцідений і промитий
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія
- 1 велика150 гЦибуля, дрібно нарізана
- 2 шт.80 гДовгий зелений перець, нарізаний
- 2 зубчики6 гЧасник, подрібнений
- 2 ст. л.32 гТоматна паста
- 2 середні250 гСтиглі помідори, натерті
- 2 склянки480 гГаряча вода
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/2 ч. л.Чорний мелений перець
- 1 ч. л.Турецькі пластівці червоного перцю (пул бібер)
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію в середній каструлі на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю і готуйте 5 хвилин, доки вона не стане м'якою та злегка золотистою.
- 3
Додайте зелений перець і готуйте 3 хвилини.
- 4
Додайте часник, перемішайте і готуйте 30 секунд до появи аромату.
- 5
Додайте томатну пасту і помішуйте 1 хвилину, щоб пішов сирий присмак.
- 6
Додайте натерті помідори і готуйте 4 хвилини, доки соус трохи не загусне.
- 7
Додайте нут, гарячу воду, сіль, чорний перець і пластівці червоного перцю, потім перемішайте.
- 8
Доведіть до кипіння, частково накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин, доки соус не загусне, а нут не стане дуже м'яким.
- 9
Скуштуйте, за потреби досоліть і дайте рагу постояти кілька хвилин знятим з вогню.
- 10
Посипте петрушкою, якщо використовуєте, і подавайте теплим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість консервованого нуту візьміть 1 склянку сухого нуту, замоченого на ніч і звареного до м'якості, — це дешевше й містить менше натрію.
- Якщо не знайдете турецького перцю, замініть довгий зелений перець одним зеленим болгарським перцем.
- Замість пул бібер візьміть дрібку звичайних пластівців чилі, змішаних із невеликою кількістю солодкої паприки, — гострота буде схожою, м'якою.
- Коли не сезон помідорів, замість свіжих натертих помідорів використайте банку подрібнених томатів 14 oz.
Зберігання
Охолодіть залишки й протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; зберігайте 3–4 дні. Розігрівайте, додавши трохи води, доки страва не стане гарячою й не почне парувати. Рагу також добре переносить заморожування до 3 місяців; перед розігріванням розморозьте його в холодильнику.
Приготування заздалегідь
Усе рагу можна приготувати за день наперед — за ніч смак стає насиченішим; свіжу петрушку додайте безпосередньо перед подаванням. Цибулю, перець і часник також можна нарізати заздалегідь і зберігати накритими в холодильнику до одного дня.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецьке рагу з нуту» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (377 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 251 ккал | 67 ккал |
| Білки | 10,1 г | 2,7 г |
| Вуглеводи | 36,8 г | 9,8 г |
| з них цукри | 9,6 г | 2,5 г |
| Клітковина | 9,8 г | 2,6 г |
| Жири | 8,3 г | 2,2 г |
| з них насичені | 1 г | 0,3 г |
| Натрій | 852 мг | 226 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
