Turecka · Obiad · Kolacja
Turecki gulasz z ciecierzycy
Nohut Yemeği
Miękka ciecierzyca duszona w gęstym sosie z pomidorów i papryki z cebulą, czosnkiem i delikatną ostrością tureckich płatków chili. Rozgrzewające, bogate w białko domowe danie, które świetnie smakuje z pilawem z bulguru lub chrupiącym pieczywem.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 56% · Tłuszcz 28% · Białko 16%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 puszki (ok. 3 szklanki po odsączeniu)480 gCiecierzyca z puszki, odsączona i przepłukana
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek
- 1 duża150 gCebula, drobno posiekana
- 280 gDługie zielone papryki, pokrojone
- 2 ząbki6 gCzosnek, przeciśnięty lub drobno posiekany
- 2 łyżki32 gKoncentrat pomidorowy
- 2 średnie250 gDojrzałe pomidory, starte na tarce
- 2 szklanki480 gGorąca woda
- 1 łyżeczka6 gSól
- 1/2 łyżeczkiCzarny pieprz, mielony
- 1 łyżeczkaTureckie płatki chili (pul biber)
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W średnim garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i smaż 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- 3
Dodaj zieloną paprykę i smaż 3 minuty.
- 4
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- 5
Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 1 minutę, aby stracił surowy smak.
- 6
Dodaj starte pomidory i gotuj 4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- 7
Dodaj ciecierzycę, gorącą wodę, sól, czarny pieprz i płatki chili, a następnie wymieszaj.
- 8
Doprowadź do wrzenia, częściowo przykryj i duś na małym ogniu 20 minut, aż sos zgęstnieje, a ciecierzyca będzie bardzo miękka.
- 9
Spróbuj, w razie potrzeby dosól i odstaw gulasz z ognia na kilka minut.
- 10
Posyp natką pietruszki, jeśli używasz, i podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast ciecierzycy z puszki użyj 1 szklanki suchej ciecierzycy namoczonej przez noc i ugotowanej do miękkości – taniej i z mniejszą ilością soli.
- Jeśli nie możesz dostać tureckich papryk, zastąp długie zielone papryki jedną zieloną papryką.
- Zamiast pul biber użyj szczypty zwykłych płatków chili wymieszanych z odrobiną słodkiej papryki w proszku – da to podobną, łagodną ostrość.
- Poza sezonem na pomidory zamiast świeżych startych pomidorów użyj puszki krojonych lub rozdrobnionych pomidorów 14 oz (400 g).
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku – można je przechowywać 3–4 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, aż gulasz będzie gorący. Gulasz można też zamrozić na maksymalnie 3 miesiące; przed podgrzaniem rozmroź go w lodówce.
Przygotuj wcześniej
Cały gulasz możesz przygotować dzień wcześniej – przez noc smaki jeszcze się pogłębią. Świeżą natkę pietruszki dodaj tuż przed podaniem. Cebulę, paprykę i czosnek możesz też posiekać wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce do jednego dnia.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecki gulasz z ciecierzycy jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (377 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 251 kcal | 67 kcal |
| Białko | 10,1 g | 2,7 g |
| Węglowodany | 36,8 g | 9,8 g |
| w tym cukry | 9,6 g | 2,5 g |
| Błonnik | 9,8 g | 2,6 g |
| Tłuszcz | 8,3 g | 2,2 g |
| w tym nasycone | 1 g | 0,3 g |
| Sód | 852 mg | 226 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
