Turki · Makan Siang · Makan Malam
Semur Kacang Arab ala Turki
Nohut Yemeği
Kacang arab yang empuk dimasak perlahan dalam saus tomat dan paprika yang kaya rasa dengan bawang bombai, bawang putih, serta sedikit rasa pedas hangat dari serpihan cabai merah Turki. Hidangan rumahan yang menghangatkan dan kaya protein, nikmat disantap dengan pilaf bulgur atau roti berkulit renyah.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 56% · Lemak 28% · Protein 16%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 kaleng (sekitar 3 cangkir setelah ditiriskan)480 gKacang arab kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun
- 1 buah besar150 gBawang bombai, cincang halus
- 280 gCabai hijau besar panjang, potong-potong
- 2 siung6 gBawang putih, cincang halus
- 2 sdm32 gPasta tomat
- 2 buah sedang250 gTomat matang, parut
- 2 cangkir480 gAir panas
- 1 sdt6 gGaram
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1 sdtSerpihan cabai merah Turki (pul biber)
- 2 sdm8 gPeterseli daun pipih segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai dan masak selama 5 menit hingga layu dan agak keemasan.
- 3
Masukkan cabai hijau dan masak selama 3 menit.
- 4
Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik hingga harum.
- 5
Masukkan pasta tomat dan aduk selama 1 menit agar rasa mentahnya hilang.
- 6
Masukkan tomat parut dan masak selama 4 menit hingga sedikit mengental.
- 7
Masukkan kacang arab, air panas, garam, merica hitam, dan serpihan cabai merah, lalu aduk.
- 8
Didihkan, tutup sebagian, dan masak dengan api kecil selama 20 menit hingga saus mengental dan kacang arab sangat empuk.
- 9
Cicipi, sesuaikan garamnya, lalu angkat dari api dan diamkan semur beberapa menit.
- 10
Taburi peterseli, jika memakai, dan sajikan hangat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 1 cangkir kacang arab kering yang direndam semalaman dan direbus hingga empuk sebagai pengganti kacang arab kalengan, agar lebih hemat dan rendah natrium.
- Ganti cabai hijau besar panjang dengan satu paprika hijau jika tidak menemukan cabai Turki.
- Ganti pul biber dengan sejumput serpihan cabai biasa yang dicampur sedikit paprika bubuk manis untuk rasa pedas ringan yang serupa.
- Gunakan satu kaleng tomat hancur 14 oz sebagai pengganti tomat segar parut saat tomat sedang tidak musim.
Penyimpanan
Dinginkan sisa semur lalu simpan di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dimasak, tahan 3 hingga 4 hari. Panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas mengepul. Semur ini juga bisa dibekukan hingga 3 bulan; cairkan di kulkas sebelum dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Seluruh semur bisa dibuat sehari sebelumnya karena rasanya makin meresap setelah didiamkan semalam; tambahkan peterseli segar sesaat sebelum disajikan. Bawang bombai, cabai, dan bawang putih juga bisa dicincang lebih dulu dan disimpan tertutup di kulkas hingga satu hari.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Semur Kacang Arab ala Turki dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (377 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 251 kkal | 67 kkal |
| Protein | 10,1 g | 2,7 g |
| Karbohidrat | 36,8 g | 9,8 g |
| termasuk gula | 9,6 g | 2,5 g |
| Serat | 9,8 g | 2,6 g |
| Lemak | 8,3 g | 2,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 852 mg | 226 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
