Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk kikærtegryde
Nohut Yemeği
Møre kikærter simret i en fyldig sauce af tomat og peberfrugt med løg, hvidløg og en mild varme fra tyrkiske chiliflager. En lun, proteinrig hverdagsret, der er skøn med bulgurpilaf eller sprødt brød.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 56% · Fedt 28% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 dåser (ca. 3 kopper drænet)480 gKikærter på dåse, drænet og skyllet
- 1 1/2 spsk20 gOlivenolie
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 280 gLange grønne peberfrugter, hakket
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 2 spsk32 gTomatpuré
- 2 mellemstore250 gModne tomater, revet
- 2 kopper480 gVarmt vand
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskStødt sort peber
- 1 tskTyrkiske chiliflager (pul biber)
- 2 spsk8 gFrisk bredbladet persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en mellemstor gryde ved middel varme.
- 2
Tilsæt løget og steg i 5 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- 3
Tilsæt de grønne peberfrugter og steg i 3 minutter.
- 4
Rør hvidløget i og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- 5
Tilsæt tomatpuréen og rør i 1 minut, så den rå smag forsvinder.
- 6
Tilsæt de revne tomater og kog i 4 minutter, til det tykner lidt.
- 7
Tilsæt kikærter, varmt vand, salt, sort peber og chiliflager, og rør rundt.
- 8
Bring i kog, læg låg delvist på og lad det simre ved lav varme i 20 minutter, til saucen er tyk og kikærterne er helt møre.
- 9
Smag til med salt, og lad gryden hvile af varmen i et par minutter.
- 10
Drys med persille, hvis du bruger det, og server lun.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1 kop tørrede kikærter, udblødt natten over og kogt møre, i stedet for kikærter på dåse – det er billigere og giver mindre natrium.
- Skift de lange grønne peberfrugter ud med én grøn peberfrugt, hvis du ikke kan finde tyrkiske peberfrugter.
- Erstat pul biber med en knivspids almindelige chiliflager blandet med lidt sød paprika for en lignende mild styrke.
- Brug en dåse hakkede tomater på 14 oz (ca. 400 g) i stedet for de friske revne tomater, når tomaterne ikke er i sæson.
Opbevaring
Afkøl rester og stil dem i køleskabet inden for 2 timer i en tildækket beholder i 3 til 4 dage; genopvarm med et skvæt vand, til de er rygende varme. Gryden kan også fryses i op til 3 måneder; tø den op i køleskabet før genopvarmning.
Forbered i forvejen
Du kan lave hele gryden dagen før, da smagen bliver dybere natten over; tilsæt den friske persille lige før servering. Løg, peberfrugter og hvidløg kan også hakkes og opbevares tildækket i køleskabet i op til en dag.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk kikærtegryde med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (377 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 251 kcal | 67 kcal |
| Protein | 10,1 g | 2,7 g |
| Kulhydrater | 36,8 g | 9,8 g |
| heraf sukkerarter | 9,6 g | 2,5 g |
| Kostfibre | 9,8 g | 2,6 g |
| Fedt | 8,3 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 852 mg | 226 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
